誤區(qū)3
我國食品安全問題嚴(yán)重
“我國食品安全總體情況是好的，合格率在90%以上”，陳君石認(rèn)為過去幾年我國的食品安全狀況已經(jīng)取得長足進(jìn)步，但消費(fèi)者卻并不領(lǐng)情，對食品安全越來越不放心。事實(shí)上，較之21世紀(jì)初衛(wèi)生部對全國食品樣品的抽樣性檢測，總合格率已經(jīng)從50%—60%上升到了90%甚至更高，而兒童生長發(fā)育指標(biāo)越來越提高、中國預(yù)期壽命越來越長也說明我國的食品安全狀況在不斷得到改善。
那么為什么消費(fèi)者對食品安全始終信息不足，究其原因，陳君石認(rèn)為這與消費(fèi)者對食品安全“零風(fēng)險(xiǎn)”的要求、維權(quán)意識(shí)的提高和政府風(fēng)險(xiǎn)交流能力弱息息相關(guān)。尤其是消費(fèi)者的擔(dān)心缺乏科學(xué)依據(jù)，而政府在風(fēng)險(xiǎn)交流中缺位，權(quán)威專家不愿意面對媒體，這些信息的不對稱導(dǎo)致了正確的科學(xué)信息處于劣勢，造成了消費(fèi)者對食品安全的過度擔(dān)心。
事實(shí)上，自2009年《食品安全法》實(shí)施以來，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測已覆蓋全國80%的縣市，食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估體系也在不斷得到建設(shè)，預(yù)計(jì)2015年可將5000多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)整合，建立唯一強(qiáng)制食品安全國標(biāo)體系。食品安全問題是不可規(guī)避的全球性問題，并不是中國“特產(chǎn)”，但是消費(fèi)者對我國食品安全問題有如此嚴(yán)重的誤解，是中國食品安全問題的“特色”之一。
誤區(qū)4
轉(zhuǎn)基因食品不安全
基于對風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知，國內(nèi)對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的看法可以說是完全不一致。在陳君石看來轉(zhuǎn)基因從嚴(yán)格意義上來說并不屬于食品安全問題。目前，國內(nèi)沒有通過任何形式推廣和宣傳轉(zhuǎn)基因作物種植，在無法確定其究竟還是有害還是有利的情況下，轉(zhuǎn)基因作物并沒有實(shí)現(xiàn)商品化和產(chǎn)業(yè)化，因此消費(fèi)者無需擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品會(huì)對健康造成危害。他認(rèn)為，目前對于轉(zhuǎn)基因食品更關(guān)鍵的在于加強(qiáng)監(jiān)管，避免其在市場上非法流通。
說 法
“食品本身普遍存在致病性細(xì)菌、重金屬、天然毒素、鉛汞等各種生物性、化學(xué)性和物理性危害因素，并且不能被消除，在這樣的情況下，食品監(jiān)管的任務(wù)不在于消除危害，而在于降低食品安全所帶來的風(fēng)險(xiǎn)，制定標(biāo)準(zhǔn)將風(fēng)險(xiǎn)控制在人體可接受的范圍之內(nèi)。
