昨日，徐東二路的一家水果店里擺放著各種水果。“水果專賣店一個紅心火龍果僅6元錢，而超市卻是十多元一斤�！币騼r格比超市和水果商鋪便宜，家住漢口萬松園的張小姐，不時就會光顧附近的水果專賣店。
良佳果緣、百果園、匯豐百果園、百香果園……近一兩年，在武漢街頭巷尾陸續(xù)出現(xiàn)了各式各樣的水果專賣店，不少門店更是比鄰而居。便宜的價格、齊全的種類受到不少市民的青睞，此類水果專賣店大規(guī)�！懊芗遍_張，是曇花一現(xiàn)還是經(jīng)營新模式的初生？
門店日銷售額過萬
進口香蕉3斤10元、柚子7元一斤、富士蘋果10.8元一斤、冰糖蘋果19.8元一斤……昨日，記者在位于漢口球場街的一家水果專賣店里看到，30余平方米的店面里，百余種水果有序地擺放在柜臺或冰柜中。
正在購物的張女士告訴記者，店里水果價格跟傳統(tǒng)水果店比相差不大，但購物環(huán)境好很多，且不用擔心缺斤少兩。
張女士還說，她在店內(nèi)辦理了會員卡，會員價比水果攤上還便宜。
“我們門店都是由公司統(tǒng)一供貨。每天上午9時左右，公司將新鮮水果運至門店�！痹摰旯ぷ魅藛T告訴記者，公司總部設在深圳，兩年前進入武漢市場，目前在漢開設了30余家直營門店，計劃明年開到150余家。
距該店千米的友益街某農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，兩家面積上百平方米的水果專賣店比鄰而居。其中一家水果店里經(jīng)營有300余種果蔬，工作人員告訴記者，該門店一天銷售額為兩萬元左右。
僅需萬余元即可加盟
“水果專賣店如雨后春筍一般，我家附近半年前開了一家，上個月又開了一家�！奔易∥洳虾承^(qū)的劉先生告訴記者，兩家門店在搶客源，時常會有些幅度較大的優(yōu)惠。
有數(shù)據(jù)顯示，去年一年，武漢水果專賣店的數(shù)量增加了3倍多。
記者聯(lián)系了一家果貿(mào)加盟運營商。一位姓閘的工作人員告訴記者，目前該公司有20余家直營店，經(jīng)營情況都不錯，最近增加了加盟業(yè)務。
“我們會根據(jù)店面面積大小，分別收取萬余元的加盟費和保證金。”他介紹，一家百平米左右的專賣店，裝修等投資成本需15萬至20萬元。
當記者問及為何要控制在百平米以內(nèi)時，他表示，水果專賣店面積大了，風險也會相應增加，“經(jīng)營水果專賣的主要風險在于水果市場價格的波動；其次，大街小巷的水果專賣店較多，競爭激烈。”
該公司的水果也是統(tǒng)一配貨，上述工作人員介紹，公司配送的價格略低于批發(fā)市場進貨價，“經(jīng)營加盟門店基本上不用操心，人員管理由自己聘請，只需把門店管理好，成本很快就能收回�！�
需改變傳統(tǒng)經(jīng)營模式
“隨著生活水平的提高，市民越來越注重生活品質(zhì)和身體健康，為水果專賣店提供了市場�！蔽錆h大學一經(jīng)濟學博士分析。
有16年水果經(jīng)營從業(yè)經(jīng)驗、在華南果批市場從事水果批發(fā)的章先生告訴記者，不少水果專賣店是公司統(tǒng)一供貨，公司采購量較大，拉低了進貨成本，“專賣店內(nèi)的水果就比個人經(jīng)營的水果店里便宜�！�
較高的利潤空間，使諸多傳統(tǒng)水果店經(jīng)營者轉(zhuǎn)為加盟。在青山建設二路一社區(qū)內(nèi)開水果專賣店的小鄭告訴記者，他原先經(jīng)營的水果攤附帶著賣些副食，看到同行紛紛轉(zhuǎn)型為水果專賣店，他今年年初也加盟了一家水果專賣連鎖店。
“投入了幾萬元錢，可生意較之前也沒多大起色�！毙∴嵚燥@無奈。
章先生分析，諸多傳統(tǒng)水果店的經(jīng)營者轉(zhuǎn)型開水果專賣店，但仍然依照之前的經(jīng)營模式來操作。在投入了大量資金改造店面后，并無多大成效，反而增加了運營成本。
水果專賣店較傳統(tǒng)水果店，經(jīng)營上有何區(qū)別？章先生認為，經(jīng)營水果專賣店需要兼顧到顧客的購物體驗，保證水果種類的齊全，水果質(zhì)量也比傳統(tǒng)店面要求要高。還需注重到差異化的經(jīng)營，不少水果專賣店由于經(jīng)營同質(zhì)化，導致同區(qū)域內(nèi)競爭激烈，打起價格戰(zhàn)。
“可以會員形式培養(yǎng)固定客源，在網(wǎng)絡平臺上建立商鋪。”章先生建議。(見習記者 張衡 孫思)
昨日，徐東二路的一家水果店里擺放著各種水果。本報記者 劉源 攝
