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生鮮電商, 如何愛上你

來源:人民日報2014年11月21日【評論0條】字號:T|T

  把菜市場的便利優(yōu)勢和電商的效率優(yōu)勢結合起來,實現(xiàn)線上訂單、線下取貨,將會贏得更多消費者點贊

  一位朋友最近迷上了網(wǎng)購生鮮,先是買些水果:新疆葡萄、南非柚、新西蘭蘋果;接著買肉類、海鮮:內蒙古科爾沁牛肉、蘇北童子雞、東海大黃魚;最后,索性連青椒、茄子、土豆等一些日常蔬菜,也都在網(wǎng)上買了。

  我很好奇:“樓下菜市場就能隨時買到的蔬菜,真的有必要在網(wǎng)上買嗎?”朋友逐條跟我說起網(wǎng)購生鮮的好處:商品介紹詳細,打開網(wǎng)頁,不僅產(chǎn)地、規(guī)格等信息一目了然,產(chǎn)品營養(yǎng)價值、適宜人群等介紹也都清清楚楚;種類更豐富,就拿一些進口的海鮮來說,原本只能在高檔餐廳才能享用,如今以更親民的價格走上普通百姓的餐桌……看來,生鮮電商已經(jīng)徹底征服了這位朋友。

  書籍、家電、服裝、化妝品……當消費者生活中一個又一個角落被電商“占領”后,餐桌上的生鮮成了電商巨頭新的“香餑餑”。這兩年,電商進軍生鮮領域的鼓點越來越密,步子越來越快:2011年8月,專注食品領域的中糧我買網(wǎng)上線生鮮頻道;2012年8月,京東生鮮頻道亮相;2013年4月,1號店生鮮頻道成立;同年7月,天貓商城開通生鮮頻道……

  對消費者和生產(chǎn)者來說,生鮮電商的崛起是一個好消息。農(nóng)產(chǎn)品具有“小生產(chǎn)、大市場”的特點。傳統(tǒng)流通模式下,田間地頭到百姓餐桌的道路并不通暢,一定程度上導致了長期“賣難”與“買貴”并存的怪現(xiàn)象。電商的加入,就像是在生產(chǎn)和市場之間修通了一條高速路,不僅降低了成本,更多讓利于消費者和生產(chǎn)者,而且提高了效率,讓優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品有機會走進更多消費者的生活。

  對于電商經(jīng)營者來說,眼下也是開拓生鮮的最佳時機。2012年我國進入流通領域的農(nóng)副產(chǎn)品價值總額為2.45萬億元,但通過電商流通的農(nóng)產(chǎn)品只占1%左右。即便按照10%的滲透率計算,生鮮電商也還有將近2000億元的空間。另外,經(jīng)過近幾年的發(fā)展,原來只能駕馭“標準化產(chǎn)品”這輛小車的電商,物流基礎、管理能力大幅提升,現(xiàn)在已經(jīng)可以駕馭“生鮮”這輛大車了。

  當然,把習慣逛菜市場的消費者拉到網(wǎng)上,并讓這些消費者打心眼里“愛”上網(wǎng)購生鮮,并不容易。

  產(chǎn)品質量要過硬。生鮮產(chǎn)品屬于快銷產(chǎn)品,重復購買率更高。但生鮮關乎“舌尖安全”,消費者對質量更加敏感。不少消費者對網(wǎng)購生鮮有類似的擔憂:商品質量是否像網(wǎng)頁上描述的那么好?冷凍產(chǎn)品解凍了怎么辦?水果爛掉了怎么辦?消除這些疑慮,需要在一次次的交易中,憑借優(yōu)質產(chǎn)品贏得消費者足夠多的信任和忠誠度。

  操作還需更便利。從目前的情況來看,網(wǎng)上購買生鮮,送貨雖比一般產(chǎn)品更快,但終歸不如到菜市場便捷。菜市場與生鮮電商,同是經(jīng)營者,雖有競爭,但絕不是取代與被取代的關系。如果可以把菜市場的便利優(yōu)勢和電商的效率優(yōu)勢結合起來,實現(xiàn)線上訂單、線下取貨,將會贏得更多消費者點贊。

  充分利用大數(shù)據(jù)。在大數(shù)據(jù)時代,消費者的每一筆購買對于經(jīng)營者來說都是“潛在”財富。消費者的購買習慣,完全可以成為分析個性化需求的基礎。用好這些數(shù)據(jù),生鮮電商不僅可以為消費者定制更加健康的食譜,還可以推薦更加合適的產(chǎn)品,搖身變成貼心的“私人營養(yǎng)師”。想一想,到了這個時候,生鮮電商才真正是消費者“想說再見不容易”的親密伙伴。

 

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