有機產(chǎn)品要贏得更廣闊的市場，走“奢侈品”路線、一味抬高價格的做法恐怕行不通。脫離實際的定價，不僅發(fā)揮不了撬動需求的“杠桿”作用，反而會在消費者心中留下“炒作”“不靠譜”的印象
近日，一份來自某企業(yè)產(chǎn)品訂貨會的有機產(chǎn)品價格單，引發(fā)網(wǎng)友熱議。在這份價格單上，一斤有機大米的價格達到63元，一斤有機雜糧也要60多元，一份500毫升有機大豆油的售價更是高達239元……有機產(chǎn)品值不值得吃、吃不吃得起，一時成為大家關(guān)注的焦點。
有機食品，這個幾年前很多消費者還有些陌生的概念，如今已經(jīng)走進百姓的日常生活。逛大型超市，不難發(fā)現(xiàn)位置顯眼、裝點精致的有機食品專區(qū)；在電商網(wǎng)站，各類有機食品也成為大篇幅、重筆墨營銷推廣的重點……
農(nóng)藥殘留、過量化肥、不當催熟劑……這些頻頻被曝光的食品安全事件，刺痛著消費者的神經(jīng)，也讓主打“純天然，健康，無污染”的有機食品口碑漸長。在消費者眼中，有機食品相對嚴苛的生產(chǎn)條件，成了保障“舌尖安全”的一道道安全閥。
然而，在消費者心中印象良好的有機食品，現(xiàn)實中卻被價格“絆住腳”，遭遇了“叫好不叫座”的尷尬。半斤雞毛菜20多元、一斤菠菜40多元，相比普通產(chǎn)品，有機產(chǎn)品動輒幾倍甚至十幾倍的高價，被一些消費者形容為“賣出了保健品的價格”；不少消費者坦言，第一眼看到有機食品，常常能被漂亮的賣相吸引，但轉(zhuǎn)眼看看標價，又打起退堂鼓。
有些有機產(chǎn)品的質(zhì)量，難以與其高價相匹配。因為行業(yè)規(guī)范性不強，一些只顧炒作“有機”概念、抬高產(chǎn)品價格的企業(yè)，在生產(chǎn)過程中疏忽了質(zhì)量把控，導(dǎo)致市場上的有機產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，消費者真假難辨。
不可否認，有機產(chǎn)品的高價有一定客觀原因。生產(chǎn)基地三年內(nèi)不使用農(nóng)藥等違禁物質(zhì)、種子未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過、生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題……這些相對嚴苛的生產(chǎn)條件，意味著有機產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投入大，風(fēng)險成本及運輸成本相對高昂，售價自然也高一些。
但是，有機產(chǎn)品想要贏得更廣闊的市場，走“奢侈品”路線、一味抬高價格的做法恐怕行不通，還需費些心思挖掘普通消費者的需求。脫離實際的定價，不僅發(fā)揮不了撬動需求的“杠桿”作用，反而會在消費者心中留下“炒作”“不靠譜”的印象。產(chǎn)品質(zhì)量也應(yīng)得到更多重視。不夸張地說，在信任危機蔓延食品領(lǐng)域的今天，有機食品寄托著不少消費者對食品安全的希望。相比其他領(lǐng)域，有機行業(yè)的信任度更高一些，但這份信任度也很脆弱。想要呵護這份信任，需要有機產(chǎn)品認證企業(yè)在質(zhì)量控制方面下功夫。多生產(chǎn)一些貨真價實的放心產(chǎn)品，讓更多老百姓暢享“舌尖安全”，有機產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展才能更有后勁。 王 珂《 人民日報 》( 2014年10月17日 18 版)
