如今，火鍋成為餐飲行業(yè)發(fā)展的新亮點，而放心火鍋也是食客的期待。昨天的美食節(jié)上，眾多火鍋企業(yè)齊齊亮相，推出美食試吃體驗會，還有一家名叫麻辣小屋的火鍋，面對公眾現(xiàn)場簽下承諾書。

　　記者看到，這份承諾書上寫著：絕不使用地溝油、回收油等劣質毒油，若顧客發(fā)現(xiàn)，承諾獎勵一百萬元；絕不使用非法添加劑，若發(fā)現(xiàn)使用者獎勵十萬元；顧客若對菜品不滿意，可以無條件退換等等。

　　該店負責人覃勇告訴記者：“少數(shù)火鍋企業(yè)使用地溝油、回收油，已經影響到整個行業(yè)的形象。”他認為，安全和標準化，是最關鍵的兩大問題。為此，他們開發(fā)了中央廚房，實行標準化生產經過QS認證的一次性麻辣鍋底、清油鍋底�！艾F(xiàn)場承諾是一種形式，希望引起企業(yè)對食品安全的重視。”(記者王璐 實習生熊艷霞)