從蘇北散養(yǎng)童子雞到澳洲谷飼牛腩塊，從云南香格里拉新鮮采摘的松茸到泰國當季成熟的榴蓮山貓皇，高度發(fā)達的電子商務(wù)讓每個人只需要輕點幾下鼠標，就可以收到來自世界各地散發(fā)著陣陣冷氣的生鮮食材。生鮮電商讓每個消費者都可以輕松享受到健康安全的口舌之福，然而其背后的亂象與業(yè)界的艱難卻鮮為人知。
生鮮電商主要是指通過電子商務(wù)方式銷售生鮮食品的商業(yè)模式。近年來，國內(nèi)食品安全事件頻發(fā)，消費者對高品質(zhì)、高安全性生鮮食品的需求快速增長。從最早出現(xiàn)的相對小眾化的易果網(wǎng)、沱沱工社、本來生活，發(fā)展到現(xiàn)在樂視、順豐、京東、天貓、易寧易購等電商巨頭“跑馬圈地”，生鮮電商已然被看作是互聯(lián)網(wǎng)時代又一個“投資藍�！�。數(shù)據(jù)顯示，2013年中國生鮮電商交易規(guī)模達到130億元，同比增長221%，預(yù)計未來3年生鮮電商交易規(guī)模有7倍成長空間。
無數(shù)投資商揮舞著大把鈔票押寶生鮮電商，給這個在前幾年還顯沉寂的市場注入了無限活力。然而市場激烈競爭的背后，卻是“三千電商無一盈利”的慘痛事實。中國零售業(yè)生鮮研究中心委員李長明不久前在接受媒體采訪時“語出驚人”地表示，99%的生鮮電商都在虧損。大量商家投入熱錢進場的同時，也有大量商家流著熱血退場。“藍海”并不等于“錢�！�，行業(yè)的現(xiàn)狀遠沒有大家想象中的美好。
制約生鮮電商的最大因素在于冷鏈倉儲和高時效的物流，這是保證運送到消費者手中食品新鮮程度的關(guān)鍵。雖然有部分水果可以使用常溫物流，但蔬菜、海鮮、肉類等必須做到全程冷鏈運輸，這方面的成本對于任何一家電商來說都是無比高昂的。即使是這樣，由于生鮮產(chǎn)品的特殊性，其在運送過程中不可必免的高損耗，也讓眾商家感到無比“肉痛”。另外，生鮮產(chǎn)品在貨源方面還面臨著諸多不可控制的因素，諸如自然災(zāi)害、流行疫情等，都有可能導(dǎo)致貨源的不穩(wěn)定性。
在這樣的背景下，盲目的投入有可能加速生鮮電商泡沫的膨脹，這對于整個行業(yè)的發(fā)展來說是極不理性的�？梢韵胍姷氖牵S著天貓、京東等大平臺的加入，加上各地政府也漸漸在政策上予以支持，未來幾年中國生鮮電商必定會持續(xù)發(fā)展。在這個節(jié)骨眼上，必要的行業(yè)調(diào)整和洗牌將把越來越多的上下游企業(yè)整合起來，市場相對集中度有望提升，生鮮電商運營模式將漸趨成熟，市場運行秩序也將進一步規(guī)范。
畢竟生鮮電商做的都是普通百姓吃進肚子里的生意，只有整個行業(yè)健康發(fā)展了，百姓吃得才更加放心。
