盡管中國消費者對食品愈加挑剔——越新鮮越好，但這些食品的生產(chǎn)源頭并非總是明確清晰。經(jīng)過了10年，內(nèi)地的食品可追溯計劃仍然成本過高，且未能保護消費者。
美國福喜上海工廠近期的過期肉丑聞表明，即便是在華經(jīng)營的世界最大餐飲連鎖企業(yè)和超市，似乎也無法確保類似其本國市場的嚴格食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
隨著食品安全成為像污染和侵占土地那樣引發(fā)中國公眾不滿的源頭，中央于10年前推出全程追溯食品安全的試點項目。但即便到現(xiàn)在，效果仍乏善可陳。連大型超市生鮮食品區(qū)的員工，也通常對供應(yīng)商的信息含糊其辭。
食品可追溯體系在西方國家早已普及。近年來，隨著中國盡力挽回因食品丑聞而受損的形象，該體系已成為內(nèi)地官員的流行術(shù)語之一。2011年商務(wù)部發(fā)布追溯肉類和蔬菜的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，但迄今仍無其他食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。按規(guī)定，所有在華出售的商品都需標(biāo)注常規(guī)條形碼。可追溯食品應(yīng)含有能用于網(wǎng)上搜索產(chǎn)品信息的追溯碼。部分高端產(chǎn)品還有可供手機掃描的QR碼。但一些生產(chǎn)商和消費者表示，目前中國內(nèi)地的可追溯體系形同擺設(shè)�？勺匪莓a(chǎn)品往往并不提供詳細的生產(chǎn)、加工和包裝信息等。
有零售商表示，可追溯的生鮮食品比例近乎為零。近期在北京某超市查看發(fā)現(xiàn)，僅有一種肉品注明可通過QR碼追溯來源。蔬菜的狀況如出一轍。店員甚至不知何為追溯碼。
逐漸增多的有機產(chǎn)品需要政府認證并可追溯。但對北京某大型超市的檢查發(fā)現(xiàn)，僅能確定受檢產(chǎn)品的名稱、成分含量和生產(chǎn)商。專家表示，就有機食品認證而言，農(nóng)場只是摘些樣品送檢。這種不專業(yè)做法已令認證缺乏可信度�？此瀑|(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生和農(nóng)業(yè)等部門都對此負責(zé)，其實他們都未負起全責(zé)。
