上海福喜事件余波未平，深圳沃爾瑪超市又被曝出后廚內(nèi)幕：已呈黑色的熟食用油“一個(gè)月不換”，使用超過保鮮期的原材料……盡管此事尚在調(diào)查，但仍給食品安全的監(jiān)管敲響了警鐘。
民以食為天，但就是在食品安全的問題上，一次次讓人們失望、痛心：毒奶粉、地溝油、瘦肉精……從這些問題來(lái)看，一個(gè)重要原因在于有關(guān)部門監(jiān)管缺位和滯后，尤其個(gè)別地方的監(jiān)管部門存在失職和瀆職的現(xiàn)象，更加劇了食品安全的亂象。
過去，每當(dāng)食品安全事件發(fā)生時(shí)，總有一些部門以多頭管理的體制為理由開脫。但如今，自去年3月國(guó)家食品藥品監(jiān)管局組建大部制后，各地都陸續(xù)進(jìn)行了體制改革，食品安全監(jiān)管不再“政出多門”。因此，食品安全監(jiān)管部門的責(zé)任無(wú)可推卸。但近年曝出的食品安全事件，真正是監(jiān)管部門日常巡查發(fā)現(xiàn)的問題較少，反倒是媒體、企業(yè)員工和群眾揭發(fā)的較多，等到問題被曝光才補(bǔ)救，為時(shí)已晚。為保障人們吃得放心，有關(guān)部門除了須在問題被曝光后“雷厲風(fēng)行”地查處外，更要變“亡羊補(bǔ)牢”為“未雨綢繆”，進(jìn)一步完善檢測(cè)和監(jiān)管體系，讓食品安全監(jiān)管從“被動(dòng)”走向“主動(dòng)”，加強(qiáng)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的監(jiān)督，從源頭把食品安全風(fēng)險(xiǎn)降至最低。
