當麥當勞、KFC在我們風行幾十年后，人們終于發(fā)現(xiàn)這些“洋快餐”并不能多吃，缺少營養(yǎng)之余，更容易造成嚴重肥胖。其實，由于“洋快餐”的食材、制作方式等等的問題，“洋快餐”所蘊含的問題并不只有這些。
如今，人們可能為了方便，為了快捷，為了呈一時的口腹之欲，還是會選擇相關的“洋快餐”而有的都市人更是對此依依不舍，但當你明白了其中的問題后，你還會依然不顧后果地去吃“洋快餐”嗎？
1、導致慢性病
“洋快餐”用的油是氫化油，即把植物油加氫氣后生產出的油，其含有約38%的反式脂肪酸--這是一種自然界不存在的脂肪酸，是人造的脂肪酸。由于人造反式脂肪酸具有耐高溫和不易變質的優(yōu)點，所以“氫化油”可增加食品的口感，并大大降低成本，在“洋快餐”中被普遍應用。然而“氫化油”會使得有助防止血管硬化的“好”膽固醇(HDL)減少，使容易導致血管梗塞的“壞”膽固醇(LDL)增加。長期食用反式脂肪酸會導致糖尿病、冠心病等慢性病的發(fā)生。一般的天然脂肪人體吸收后7天就能代謝排出體外，而反式脂肪酸則需要51天才能被分解代謝、排出體外，因此更容易造成肥胖。
2、能量過多可誘發(fā)心血管疾病
一個正常的成人每天需要攝入1800~2000千焦能量的食物，而洋快餐中肉類多、蔬菜少，而且炸薯條中含油較多，快餐飲料中糖的含量較高，這些物質大大增加了洋快餐的能量。如果能量過高，會使人長胖，且會使高血壓、心臟病的發(fā)病率增高。
另一方面，在洋快餐制作中，要使用人造黃油、酥油等氫化脂肪，這些氫化脂肪是天然的植物油加氫后制成的，過量攝入氫化脂肪可引起血液中的膽固醇增高，甚至引起心臟病和糖尿病。
3、導致上癮
根據(jù)相關研究，專家們發(fā)現(xiàn)，快餐(漢堡包、油炸土豆條等)可引起體內激素變化，使食用者難以控制進食量。
長期食用 “ 洋快餐 ” 的人，隨著體重增加，機體對激素 —— 瘦素的抵抗增強。而正是瘦素可以對大腦發(fā)出信號，來協(xié)調人的飲食行為。食用 “ 洋快餐 ” 后，對瘦素的抵抗使人難以節(jié)制飲食。這一研究結果表明：食用 “ 洋快餐 ” 導致的發(fā)胖，不能簡單地歸結為肥胖者沒有自我控制能力，而是 “ 洋快餐 ” 具有一定的成癮性。
4、導致肥胖
漢堡包、炸薯條等美式快餐可引起人體內激素的變化，易使食用者上癮，難以控制進食量。因為人體內的激素——“瘦素”控制著人體的飲食行為，我們之所以吃了一次“洋快餐”還想吃第二次，就是因為“洋快餐”干擾影響了“瘦素”在體內的正常水平。另外，“洋快餐”對我們身體帶來的營養(yǎng)不平衡也會讓我們的肥胖變得更加嚴重。
