當(dāng)麥當(dāng)勞、KFC在我們風(fēng)行幾十年后，人們終于發(fā)現(xiàn)這些“洋快餐”并不能多吃，缺少營(yíng)養(yǎng)之余，更容易造成嚴(yán)重肥胖。其實(shí)，由于“洋快餐”的食材、制作方式等等的問(wèn)題，“洋快餐”所蘊(yùn)含的問(wèn)題并不只有這些。
如今，人們可能為了方便，為了快捷，為了呈一時(shí)的口腹之欲，還是會(huì)選擇相關(guān)的“洋快餐”而有的都市人更是對(duì)此依依不舍，但當(dāng)你明白了其中的問(wèn)題后，你還會(huì)依然不顧后果地去吃“洋快餐”嗎？
1、導(dǎo)致慢性病
“洋快餐”用的油是氫化油，即把植物油加氫氣后生產(chǎn)出的油，其含有約38%的反式脂肪酸--這是一種自然界不存在的脂肪酸，是人造的脂肪酸。由于人造反式脂肪酸具有耐高溫和不易變質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，所以“氫化油”可增加食品的口感，并大大降低成本，在“洋快餐”中被普遍應(yīng)用。然而“氫化油”會(huì)使得有助防止血管硬化的“好”膽固醇(HDL)減少，使容易導(dǎo)致血管梗塞的“壞”膽固醇(LDL)增加。長(zhǎng)期食用反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致糖尿病、冠心病等慢性病的發(fā)生。一般的天然脂肪人體吸收后7天就能代謝排出體外，而反式脂肪酸則需要51天才能被分解代謝、排出體外，因此更容易造成肥胖。
2、能量過(guò)多可誘發(fā)心血管疾病
一個(gè)正常的成人每天需要攝入1800~2000千焦能量的食物，而洋快餐中肉類多、蔬菜少，而且炸薯?xiàng)l中含油較多，快餐飲料中糖的含量較高，這些物質(zhì)大大增加了洋快餐的能量。如果能量過(guò)高，會(huì)使人長(zhǎng)胖，且會(huì)使高血壓、心臟病的發(fā)病率增高。
另一方面，在洋快餐制作中，要使用人造黃油、酥油等氫化脂肪，這些氫化脂肪是天然的植物油加氫后制成的，過(guò)量攝入氫化脂肪可引起血液中的膽固醇增高，甚至引起心臟病和糖尿病。
3、導(dǎo)致上癮
根據(jù)相關(guān)研究，專家們發(fā)現(xiàn)，快餐(漢堡包、油炸土豆條等)可引起體內(nèi)激素變化，使食用者難以控制進(jìn)食量。
長(zhǎng)期食用 “ 洋快餐 ” 的人，隨著體重增加，機(jī)體對(duì)激素 —— 瘦素的抵抗增強(qiáng)。而正是瘦素可以對(duì)大腦發(fā)出信號(hào)，來(lái)協(xié)調(diào)人的飲食行為。食用 “ 洋快餐 ” 后，對(duì)瘦素的抵抗使人難以節(jié)制飲食。這一研究結(jié)果表明：食用 “ 洋快餐 ” 導(dǎo)致的發(fā)胖，不能簡(jiǎn)單地歸結(jié)為肥胖者沒(méi)有自我控制能力，而是 “ 洋快餐 ” 具有一定的成癮性。
4、導(dǎo)致肥胖
漢堡包、炸薯?xiàng)l等美式快餐可引起人體內(nèi)激素的變化，易使食用者上癮，難以控制進(jìn)食量。因?yàn)槿梭w內(nèi)的激素——“瘦素”控制著人體的飲食行為，我們之所以吃了一次“洋快餐”還想吃第二次，就是因?yàn)椤把罂觳汀备蓴_影響了“瘦素”在體內(nèi)的正常水平。另外，“洋快餐”對(duì)我們身體帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)不平衡也會(huì)讓我們的肥胖變得更加嚴(yán)重。
