從今年7月1日起，饅頭、發(fā)糕等面制品(油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。昨日，記者走訪武漢城區(qū)部分超市發(fā)現(xiàn)，大部分在售膨化食品都有含鋁食品添加劑。
昨日上午，在漢口新華路一家超市，小小酥、苔燒、浪味仙等近20種膨化食品占滿零食區(qū)，不少顧客正在選購。據(jù)導購章先生介紹，膨化歷來是人們旅游、休閑時的首選零嘴。加之近期世界杯開戰(zhàn)，膨化食品銷量也在看漲�！爸劣诤X添加劑的事情，我們還不太清楚，近來也沒有顧客問起過�！闭孪壬f。
據(jù)了解，為了保護公眾健康，世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會制定鋁的“暫定每周耐受攝入量”為2毫克每公斤體重，相當于一個60KG重的成年人每周僅可攝入120毫克鋁。有關(guān)專家表示，饅頭、油條和面條等面制品是成人攝入鋁的主要來源，而7至14歲的兒童攝入的鋁主要來自膨化食品。
廣州軍區(qū)武漢總醫(yī)院營養(yǎng)科韓芳主任認為，鋁不是人體必需的微量元素，過量攝入會降低人體內(nèi)磷的儲存，導致骨質(zhì)疏松；過多的鋁元素積聚肝、脾、腎等部位，對消化道吸收磷發(fā)生抑制作用，抑制胃蛋白酶的活性，影響人們的消化功能。尤其需要注意的是，兒童若過量攝入鋁元素會損害神經(jīng)元，造成腦損傷。
