生活水平提高，食品越來越多樣化。近來，市場(chǎng)上以富硒為賣點(diǎn)的食品層出不窮。消費(fèi)者如何辨別真?zhèn)�？昨日，從省衛(wèi)生計(jì)生委獲悉，我省已制定出臺(tái)《富有機(jī)硒食品硒含量要求》，并將于11月1日起實(shí)施。這是我國(guó)首個(gè)關(guān)于有機(jī)硒的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
硒是世界衛(wèi)生組織確認(rèn)的人體生理必需的微量元素之一，但同時(shí)也具有“兩面性”：硒攝入不足，會(huì)引起克山病、大骨節(jié)病等硒缺乏��；但攝入過量，也會(huì)引起硒中毒。全國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員、省衛(wèi)生計(jì)生監(jiān)察專員楊明亮介紹，硒在自然界分布不均，我國(guó)從東北到西南形成一個(gè)“缺硒地帶”，以湖北為中心的中部地區(qū)是富硒區(qū)，恩施擁有世界上最大的硒礦床，被稱為“世界硒都”。通過富硒土壤和水種植養(yǎng)殖的動(dòng)植物，其硒含量均高于同類動(dòng)植物，且多為有機(jī)硒，有利于人體吸收代謝，可以作為硒補(bǔ)充劑優(yōu)質(zhì)的硒來源。近年，富有機(jī)硒食品的開發(fā)有了長(zhǎng)足發(fā)展。然而，由于沒有相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，管理缺乏規(guī)范，消費(fèi)者常常對(duì)市場(chǎng)上種類繁多的富硒食品難以辨別區(qū)分。本次出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)合理確定了硒及有機(jī)硒攝入量的安全范圍，對(duì)有效開發(fā)利用硒土壤資源，規(guī)范有機(jī)硒食品市場(chǎng)，指導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)選擇富硒食品有益。
楊明亮提示，消費(fèi)者在選購(gòu)“富含有機(jī)硒”或“富有機(jī)硒”食品時(shí)，要查看其是否在外包裝上標(biāo)明“總硒”和“有機(jī)硒”的含量。食品中的總硒最低含量必須達(dá)到20μg/100 g(固體食品)或10μg/100ml(液體食品)，有機(jī)硒含量必須大于其總硒的80%，才可聲稱“富含有機(jī)硒”或“富有機(jī)硒”食品。同時(shí)，“富有機(jī)硒”食品與“富硒”食品也有區(qū)別。前者其食品中硒是天然的有機(jī)硒，而后者其食品中的硒可以是添加的硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
