生活水平提高，食品越來越多樣化。近來，市場上以富硒為賣點的食品層出不窮。消費者如何辨別真?zhèn)�？昨日，從省衛(wèi)生計生委獲悉，我省已制定出臺《富有機硒食品硒含量要求》，并將于11月1日起實施。這是我國首個關(guān)于有機硒的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
硒是世界衛(wèi)生組織確認(rèn)的人體生理必需的微量元素之一，但同時也具有“兩面性”：硒攝入不足，會引起克山病、大骨節(jié)病等硒缺乏��；但攝入過量，也會引起硒中毒。全國食品安全標(biāo)準(zhǔn)委員會委員、省衛(wèi)生計生監(jiān)察專員楊明亮介紹，硒在自然界分布不均，我國從東北到西南形成一個“缺硒地帶”，以湖北為中心的中部地區(qū)是富硒區(qū)，恩施擁有世界上最大的硒礦床，被稱為“世界硒都”。通過富硒土壤和水種植養(yǎng)殖的動植物，其硒含量均高于同類動植物，且多為有機硒，有利于人體吸收代謝，可以作為硒補充劑優(yōu)質(zhì)的硒來源。近年，富有機硒食品的開發(fā)有了長足發(fā)展。然而，由于沒有相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，管理缺乏規(guī)范，消費者常常對市場上種類繁多的富硒食品難以辨別區(qū)分。本次出臺的標(biāo)準(zhǔn)合理確定了硒及有機硒攝入量的安全范圍，對有效開發(fā)利用硒土壤資源，規(guī)范有機硒食品市場，指導(dǎo)消費者科學(xué)選擇富硒食品有益。
楊明亮提示，消費者在選購“富含有機硒”或“富有機硒”食品時，要查看其是否在外包裝上標(biāo)明“總硒”和“有機硒”的含量。食品中的總硒最低含量必須達到20μg/100 g(固體食品)或10μg/100ml(液體食品)，有機硒含量必須大于其總硒的80%，才可聲稱“富含有機硒”或“富有機硒”食品。同時，“富有機硒”食品與“富硒”食品也有區(qū)別。前者其食品中硒是天然的有機硒，而后者其食品中的硒可以是添加的硒營養(yǎng)強化劑。
