中國茶葉的中國特色：茶葉“禮品”大行其道

　　記者連日來的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每年高端茶葉市場都會(huì)面臨不同的壓力，吳錫端解釋今年高端茶葉市場的壓力來自兩方面：一是禮品茶市場需求下降；二是茶葉產(chǎn)量持續(xù)快速增長給市場帶來壓力日益顯著。

　　由于這幾年，生產(chǎn)茶葉效益顯著，各產(chǎn)茶地政府制訂一系列政策鼓勵(lì)茶葉種植，導(dǎo)致產(chǎn)能快速增加。目前我國高端茶市場基本上是依靠國內(nèi)市場來消費(fèi)，盲目發(fā)展茶葉種植，導(dǎo)致產(chǎn)能過剩開始逐漸顯現(xiàn)出來。

　　此外，吳錫端表示，政府限制“三公消費(fèi)”對高端茶市場影響也是肯定存在的。茶葉作為地方的特產(chǎn)，很多是靠“禮品”來消費(fèi)，“喝的不買，買的不喝”，這種畸形消費(fèi)很難長久，也支撐不了目前茶葉產(chǎn)量發(fā)展的速度。在當(dāng)前這個(gè)背景下，要更多關(guān)注消費(fèi)價(jià)值，提供更加符合消費(fèi)者實(shí)際需求的產(chǎn)品，才能更好挖掘茶葉市場消費(fèi)潛力。

　　高價(jià)茶源于消費(fèi)心理和信息的不對稱

　　目前，茶葉市場還有很大一部分茶葉是通過散茶形式進(jìn)行銷售，消費(fèi)者在不具備專業(yè)知識(shí)對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行判定的情況下，往往會(huì)用價(jià)格來衡量茶葉品質(zhì)高低，認(rèn)為貴的茶葉質(zhì)量一定好，一些商家利用這種消費(fèi)心理和信息不對稱，通過炒高價(jià)格，來提高消費(fèi)者對該產(chǎn)品價(jià)格預(yù)期。

　　吳錫端認(rèn)為，這種做法會(huì)隨著信息的日益透明，而使得高端茶消費(fèi)回歸理性。由于大家對健康的關(guān)注，茶葉消費(fèi)的不斷升級(jí)，高端茶消費(fèi)走向成熟，茶葉作為健康產(chǎn)品也會(huì)受到大家歡迎，高端茶消費(fèi)也會(huì)穩(wěn)步增長，但增幅會(huì)下降。

　　過去幾年高端茶市場消費(fèi)沒有真實(shí)反映市場需求，也存在價(jià)格虛高，炒作情況，但這不是目前高端茶發(fā)展的主要問題。由于前幾年各地都在大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，高端茶市場消費(fèi)增長跟不上產(chǎn)量增加速度，供大于求是主要原因。

　　市場監(jiān)管只能治標(biāo)不治本，市場誠信建設(shè)主要還是要靠行業(yè)內(nèi)建立誠信機(jī)制來解決，要讓不誠信的企業(yè)付出更大代價(jià)。吳錫端坦言，“解決市場亂象最好的辦法還是通過品牌化建設(shè)，我們知道企業(yè)打造一個(gè)知名茶葉品牌建立不容易，消費(fèi)者對品牌企業(yè)的要求也會(huì)更高，消費(fèi)者權(quán)益也會(huì)得到更好的保護(hù)，企業(yè)也更重視維護(hù)自己的商譽(yù)”。

　　茶葉市場亂象：源于標(biāo)準(zhǔn)缺失 誠信機(jī)制尚未完善

　　在吳錫端看來，茶葉市場亂象的存在源于市場標(biāo)準(zhǔn)缺失和誠信機(jī)制尚未完善。例如：普洱老茶定價(jià)是因?yàn)闆]有判定老茶的標(biāo)準(zhǔn)。天價(jià)茶是惡意炒作，缺乏市場監(jiān)管辦法。這種亂象不是市場主流，從我們對茶葉市場觀察情況看，誠信經(jīng)營已經(jīng)成為大多數(shù)茶葉商家共識(shí)，尤其是隨著茶葉消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者自我保護(hù)意思加強(qiáng)，品牌產(chǎn)品在市場占據(jù)比重越來越大。

　　吳錫端表示，茶葉好壞有判定標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練出來的茶葉專家，必須具備鑒別茶葉真假、好壞的能力。但是由于我國茶葉品種眾多，專家有自己熟悉的茶類、品種，不可能每種茶都能掌握。當(dāng)然也有一些茶品缺少判定標(biāo)準(zhǔn)，比如說普洱年份茶，要去斷定一些年份茶具體年份非常困難，除了存儲(chǔ)時(shí)間會(huì)改變茶葉品質(zhì)，存儲(chǔ)環(huán)境也會(huì)對茶葉品質(zhì)產(chǎn)生影響。