美年輕人愛(ài)上吃中國(guó)菜。（資料圖片）

　　參考消息網(wǎng)1月30日?qǐng)?bào)道 美媒稱，提到在美國(guó)的中餐館，人們想到的無(wú)非是諸如左宗雞、芥藍(lán)牛美式中餐代表菜。而有一位來(lái)自中國(guó)湖北農(nóng)村的大廚卻用特色的中國(guó)菜征服了美國(guó)人的胃。

　　美國(guó)之音電臺(tái)網(wǎng)站1月29日?qǐng)?bào)道稱，不僅技術(shù)精湛，他本人的故事也頗具傳奇色彩。在過(guò)去十年間，他曾為多家中餐館掌勺，可每當(dāng)生意最火爆的時(shí)候，就悄然離去。這使他的鐵桿粉絲不惜輾轉(zhuǎn)南北追隨他的腳步，為的就是吃上那一口。

　　湖北大廚做川菜

　　“這是那個(gè)麻味的菜。精華就在這個(gè)調(diào)味，當(dāng)然還有這個(gè)牛肉的火候?！?/p>

　　這位忙著炒菜的人名叫張鵬亮，Peter Chang，53歲，擅長(zhǎng)川菜。美國(guó)人稱他功夫廚神，the Kung Fu Master of Cuisine。

　　“這個(gè)菜沒(méi)有素菜。所以要給它配點(diǎn)素菜，”他一邊演示一邊說(shuō)。

　　雖是湖北人，但從事廚師35年的張師傅對(duì)川菜認(rèn)識(shí)不淺。

　　他說(shuō)：“川菜它非常樸實(shí)，非常有市場(chǎng)生命力和活力。它非常容易操作，但生命力是最強(qiáng)的，也容易在任何一個(gè)地方能夠站得住腳。”

　　與廚師行業(yè)“不情愿”結(jié)緣

　　張鵬亮出生于湖北的一個(gè)貧困山村，由于高考填報(bào)志愿失誤，陰錯(cuò)陽(yáng)差被分配到廚師班學(xué)習(xí)。

　　他回憶說(shuō)：“就是我們自己感覺(jué)到，多少還是讀了十幾年的書，成績(jī)還可以，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單從事廚師這個(gè)職業(yè)，當(dāng)時(shí)感覺(jué)還是很丟臉面?！?/p>

　　經(jīng)過(guò)祖父的開(kāi)導(dǎo)，張鵬亮重拾信心，以優(yōu)異的成績(jī)和過(guò)人的技藝摘得多項(xiàng)大獎(jiǎng)，職位一路高升。2001年，張鵬亮攜妻子、女兒來(lái)到美國(guó)首都華盛頓，擔(dān)任中國(guó)駐美大使館主廚，期間曾為前中國(guó)主席胡錦濤等人烹飪。從偏僻的貧困小鎮(zhèn)一路走出國(guó)門，張鵬亮并沒(méi)有安于現(xiàn)狀。工作兩年后，張鵬亮決定離開(kāi)使館，追求自己的餐飲夢(mèng)。

　　輾轉(zhuǎn)美國(guó)尋夢(mèng)之旅

　　為了尋找經(jīng)營(yíng)合作伙伴，張鵬亮頂著中國(guó)使館和美國(guó)移民局的雙重壓力東躲西藏，過(guò)著顛沛流離的生活，而妻子始終陪伴如一。

　　“老美的媒體都說(shuō)了，Peter走到哪兒，他的老婆就跟到哪兒，”張鵬亮的妻子張紅英說(shuō)道。“確實(shí)是這樣的，我做到了。”

　　回憶頭幾年，張鵬亮百感交集。

　　他說(shuō)：“我首先自己能想起來(lái)的就是恐懼、糾結(jié)，非常內(nèi)疚，給我孩子，給我家人的內(nèi)疚……”

　　在近十年的漂泊里，張鵬亮曾為近十家中餐館工作過(guò)。他創(chuàng)新的烹飪思路和精湛的手藝，流露在鋒利的刀刃上，碰撞自廚房的鍋碗中，彌漫在醬料的香味里，回味于食客的唇齒間。每一處掌勺的地方都生意火爆，門庭若市。可張師傅總在這時(shí)候突然離開(kāi)。

　　他說(shuō)：“本來(lái)名氣越來(lái)越大是件好事，但是當(dāng)時(shí)有太多的原因，所以感到很恐懼?！?/p>

　　這可苦了他的忠實(shí)食客。為了吃上這口，有些瘋狂的“鐵桿粉絲”不惜輾轉(zhuǎn)美國(guó)追隨他的腳步。《紐約時(shí)報(bào)》《華盛頓郵報(bào)》等美國(guó)主流媒體也爭(zhēng)相報(bào)道這位“神秘”大廚的行蹤。

　　終于，四處奔波的張鵬亮如愿以償?shù)卣业搅酥就篮系暮献骰锇椋瑏?lái)實(shí)施自己堅(jiān)守多年的中餐理念。

　　“我是希望能夠可持續(xù)的發(fā)展，而這個(gè)可持續(xù)發(fā)展的路子呢，是讓有特色的中國(guó)菜能夠讓美國(guó)的主流認(rèn)可，了解中國(guó)的中國(guó)菜是什么東西。也就是中國(guó)的飲食文化，能不能讓更多的老美接受，”張師傅說(shuō)。