美年輕人愛上吃中國菜。（資料圖片）

　　參考消息網(wǎng)1月30日報道 美媒稱，提到在美國的中餐館，人們想到的無非是諸如左宗雞、芥藍(lán)牛美式中餐代表菜。而有一位來自中國湖北農(nóng)村的大廚卻用特色的中國菜征服了美國人的胃。

　　美國之音電臺網(wǎng)站1月29日報道稱，不僅技術(shù)精湛，他本人的故事也頗具傳奇色彩。在過去十年間，他曾為多家中餐館掌勺，可每當(dāng)生意最火爆的時候，就悄然離去。這使他的鐵桿粉絲不惜輾轉(zhuǎn)南北追隨他的腳步，為的就是吃上那一口。

　　湖北大廚做川菜

　　“這是那個麻味的菜。精華就在這個調(diào)味，當(dāng)然還有這個牛肉的火候?！?/p>

　　這位忙著炒菜的人名叫張鵬亮，Peter Chang，53歲，擅長川菜。美國人稱他功夫廚神，the Kung Fu Master of Cuisine。

　　“這個菜沒有素菜。所以要給它配點(diǎn)素菜，”他一邊演示一邊說。

　　雖是湖北人，但從事廚師35年的張師傅對川菜認(rèn)識不淺。

　　他說：“川菜它非常樸實(shí)，非常有市場生命力和活力。它非常容易操作，但生命力是最強(qiáng)的，也容易在任何一個地方能夠站得住腳?！?/p>

　　與廚師行業(yè)“不情愿”結(jié)緣

　　張鵬亮出生于湖北的一個貧困山村，由于高考填報志愿失誤，陰錯陽差被分配到廚師班學(xué)習(xí)。

　　他回憶說：“就是我們自己感覺到，多少還是讀了十幾年的書，成績還可以，簡簡單單從事廚師這個職業(yè)，當(dāng)時感覺還是很丟臉面?！?/p>

　　經(jīng)過祖父的開導(dǎo)，張鵬亮重拾信心，以優(yōu)異的成績和過人的技藝摘得多項(xiàng)大獎，職位一路高升。2001年，張鵬亮攜妻子、女兒來到美國首都華盛頓，擔(dān)任中國駐美大使館主廚，期間曾為前中國主席胡錦濤等人烹飪。從偏僻的貧困小鎮(zhèn)一路走出國門，張鵬亮并沒有安于現(xiàn)狀。工作兩年后，張鵬亮決定離開使館，追求自己的餐飲夢。

　　輾轉(zhuǎn)美國尋夢之旅

　　為了尋找經(jīng)營合作伙伴，張鵬亮頂著中國使館和美國移民局的雙重壓力東躲西藏，過著顛沛流離的生活，而妻子始終陪伴如一。

　　“老美的媒體都說了，Peter走到哪兒，他的老婆就跟到哪兒，”張鵬亮的妻子張紅英說道?！按_實(shí)是這樣的，我做到了?！?/p>

　　回憶頭幾年，張鵬亮百感交集。

　　他說：“我首先自己能想起來的就是恐懼、糾結(jié)，非常內(nèi)疚，給我孩子，給我家人的內(nèi)疚……”

　　在近十年的漂泊里，張鵬亮曾為近十家中餐館工作過。他創(chuàng)新的烹飪思路和精湛的手藝，流露在鋒利的刀刃上，碰撞自廚房的鍋碗中，彌漫在醬料的香味里，回味于食客的唇齒間。每一處掌勺的地方都生意火爆，門庭若市?？蓮垘煾悼傇谶@時候突然離開。

　　他說：“本來名氣越來越大是件好事，但是當(dāng)時有太多的原因，所以感到很恐懼。”

　　這可苦了他的忠實(shí)食客。為了吃上這口，有些瘋狂的“鐵桿粉絲”不惜輾轉(zhuǎn)美國追隨他的腳步。《紐約時報》《華盛頓郵報》等美國主流媒體也爭相報道這位“神秘”大廚的行蹤。

　　終于，四處奔波的張鵬亮如愿以償?shù)卣业搅酥就篮系暮献骰锇?，來?shí)施自己堅(jiān)守多年的中餐理念。

　　“我是希望能夠可持續(xù)的發(fā)展，而這個可持續(xù)發(fā)展的路子呢，是讓有特色的中國菜能夠讓美國的主流認(rèn)可，了解中國的中國菜是什么東西。也就是中國的飲食文化，能不能讓更多的老美接受，”張師傅說。

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