昨日，雪松路一家龍蝦店外，顧客排起了長(zhǎng)龍。

　　暖冬致小龍蝦提前進(jìn)入市場(chǎng)，出貨量比去年同期高一成

　　吃蝦的黃金季節(jié)在6—8月，然而現(xiàn)在5月不到，武漢大部分的蝦店都已經(jīng)開(kāi)張，生意火爆。白沙洲的龍蝦批發(fā)商游於良向長(zhǎng)江商報(bào)記者介紹，他現(xiàn)在每天能夠出貨5000至10000斤小龍蝦，就整個(gè)武漢市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，今年的出貨量也要比去年同期高上至少一成，每天至少有四五萬(wàn)斤小龍蝦流入武漢市場(chǎng)。

　　中午吃小龍蝦顧客增多

　　“138號(hào)，前面還有78桌?！鼻叭障挛?時(shí)，市民吳小姐在萬(wàn)松園路一家龍蝦店門(mén)口等位，不少蝦店門(mén)口的凳子上都坐著拿著號(hào)等位吃蝦的人。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年江城小龍蝦的價(jià)格與去年比相差并不多，目前油燜大蝦有138元一份的，也有158元一份的，不過(guò)與前幾年68元一份相比較，這幾年累計(jì)的漲幅還是很大。

　　“武漢的小龍蝦基本上就是這個(gè)價(jià)位了，因?yàn)樽龅亩际抢项櫩偷纳?，漲得太多也不好意思?！比f(wàn)松園路一龍蝦店的肖老板介紹，而且這兩年的小龍蝦市場(chǎng)已經(jīng)接近飽和，所以價(jià)格也趨于穩(wěn)定，“不像去年，新店扎堆開(kāi)業(yè)，后來(lái)開(kāi)不下去的也不少，今年這一條街只新開(kāi)了一家蝦店。”

　　一般的蝦店都是在下午四點(diǎn)開(kāi)張，一直營(yíng)業(yè)到凌晨2點(diǎn)才收工。而今年很多商家把夜宵的小龍蝦搬到午餐餐桌上，生意火爆。據(jù)萬(wàn)松園一家蝦店的老板介紹，他們?cè)缟?0點(diǎn)就開(kāi)始營(yíng)業(yè)接受預(yù)定，在12點(diǎn)之前能夠上餐桌的都是預(yù)約客戶，超過(guò)10分鐘沒(méi)有準(zhǔn)時(shí)到達(dá)就會(huì)被取消預(yù)約。沒(méi)有預(yù)約的客人只能排隊(duì)領(lǐng)號(hào)。

　　“蝦要想賣(mài)得好，最重要的還是口味和質(zhì)量?！币患椅r店老板告訴記者。小龍蝦提前“爬”上餐桌，與去年的暖冬氣候密不可分。小龍蝦一般都會(huì)有冬眠期，溫度過(guò)低時(shí)，龍蝦會(huì)進(jìn)入不進(jìn)食與換殼的階段，但由于去年冬季氣溫較暖，龍蝦也能正常生長(zhǎng)，也就在今年看到了龍蝦市場(chǎng)的春天。

　　湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳本遠(yuǎn)介紹，小龍蝦一般在3月底、4月初才上市，今年過(guò)了一個(gè)暖冬，小龍蝦在3月初就已經(jīng)出洞。剛出洞的小龍蝦需要一段時(shí)間復(fù)蘇，讓肉質(zhì)恢復(fù)，所以現(xiàn)在餐桌上的小龍蝦殼大肉少，需要等到5月份左右，小龍蝦才會(huì)肉多鮮美。

　　　龍蝦每天都能賣(mài)脫銷(xiāo)

　　萬(wàn)松園路一家蝦店的王經(jīng)理介紹，除了4月3日下暴雨的那天，進(jìn)店消費(fèi)的客人少了一半左右之外，其他的降雨天里，客流量跟往常天氣好的時(shí)候沒(méi)什么區(qū)別，因?yàn)轭櫩投际腔仡^客，平時(shí)吃得滿意，就會(huì)風(fēng)雨無(wú)阻地過(guò)去吃蝦，“每天進(jìn)貨的龍蝦都能夠賣(mài)脫銷(xiāo)。”

　　湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳本遠(yuǎn)告訴記者，今年小龍蝦提前兩周上市，與去年同期相比，價(jià)錢(qián)也貴了10%左右。市民愛(ài)嘗鮮，蝦店競(jìng)爭(zhēng)激烈，蝦源卻較少，這讓小龍蝦剛剛上市就“身價(jià)”上漲。

　　“武漢前幾天連綿的大雨對(duì)于小龍蝦的銷(xiāo)量是有一些影響，但是不大?！庇戊读际前咨持拮畲蟮奈r販之一，他每天能夠出貨5000至10000斤小龍蝦。

　　龍蝦的價(jià)格分為好幾類(lèi)，0.03千克以下的龍蝦一般在15—16元每斤，0.03千克左右中等重量的龍蝦售價(jià)約為25—35元每斤，而像很多大規(guī)模蝦店推出的0.045千克以上的“極品大蝦”，售價(jià)則達(dá)到每斤50元以上?！跋掠赀@幾天出貨量波動(dòng)了兩成左右，價(jià)格上漲了2至3元，現(xiàn)在已經(jīng)恢復(fù)正常?！庇戊读冀榻B，就整個(gè)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，今年的出貨量也要比去年同期高上至少一成，每天至少有四五萬(wàn)斤小龍蝦流入武漢市場(chǎng)。

　　本地蝦更受青睞但量不足

　　這么多的小龍蝦從哪里來(lái)？記者走訪了多家蝦店，店主介紹，目前武漢大多數(shù)蝦店都是用外地蝦。

　　“湖北省內(nèi)的蝦才剛上市，根本滿足不了市場(chǎng)需求?！蓖踅?jīng)理介紹，“省內(nèi)蝦供貨商只供應(yīng)給幾家大連鎖店，一般的小店批發(fā)不到?！?/p>

　　記者從水產(chǎn)市場(chǎng)的小龍蝦商販處了解到，現(xiàn)在早春蝦市不僅有來(lái)自浙江、湖南、廣東等地的外地蝦，還有湖北省潛江、洪湖、監(jiān)利、黃石、孝感等地的本地蝦，產(chǎn)量較去年同期都有增長(zhǎng)。

　　游於良介紹，本地蝦更受消費(fèi)者青睞，一方面是本地蝦(如潛江小龍蝦)在省內(nèi)外的口碑都很不錯(cuò)，其做法和口感深受市民喜歡；另一方面是由于湖北湖泊眾多，環(huán)境氣候相對(duì)適宜，因此蝦肉肥美，加上運(yùn)輸距離短，新鮮程度更佳。