原標(biāo)題：湖北一村民手工制餅50年 納入當(dāng)?shù)亍胺沁z”

75歲的吳昌英仍在堅(jiān)持手工制作酥餅　周星亮　攝

　　中新網(wǎng)宜昌9月16日電 （董曉斌 朱燦義 趙孟瑩）“近大半個(gè)月已賣了5000多斤，每天手工制作200斤仍有點(diǎn)供不應(yīng)求。”15日，隨著中秋節(jié)臨近，在湖北省宜都市潘家灣土家族鄉(xiāng)呂家坳村，村民吳昌英的“吳婆婆圓酥餅”成了緊俏貨。

“吳婆婆圓酥餅”受到市民及游客的喜愛 周星亮 攝

　　吳昌英出生于1946年，小時(shí)候就跟著母親學(xué)會(huì)了做酥餅。“那時(shí)候家里窮，農(nóng)村的孩子也沒有什么零食吃，最愛吃的就是逢年過節(jié)時(shí)，母親親手做的那一塊塊酥餅?！眳遣⒄f。

　　結(jié)婚后，一到農(nóng)閑，吳昌英就買來面粉，自己和面、發(fā)酵、拌餡，再用柴火灶烘焙。吳昌英對酥餅的烤制工藝也進(jìn)行了改進(jìn)?！皞鹘y(tǒng)的烤法是燒柴火烤，其弊端是柴灰會(huì)揚(yáng)到餅子上，不干凈，于是我用碳火烤，解決了這個(gè)問題。”吳昌英的酥餅越做越好吃，不少人慕名而來，找她購買酥餅。

“吳婆婆圓酥餅”一直堅(jiān)持用炭火烤制 周星亮 攝

　　吳昌英做酥餅，原材料上講究真材實(shí)料，面粉、芝麻、白糖等原材料都是仔細(xì)挑選，絕不以次充好。“食品安全馬虎不得?！眳遣⒈硎荆鍪称飞?，環(huán)境衛(wèi)生很重要。

　　2014年，“吳婆婆圓酥餅”成為潘家灣土家族鄉(xiāng)的旅游土特產(chǎn)，受到市民及游客的喜愛。2018年，吳昌英根據(jù)當(dāng)?shù)卣庖姡藿送良覉A酥餅體驗(yàn)觀光坊，進(jìn)行了包裝設(shè)計(jì)，并對“吳婆婆土家圓酥餅”進(jìn)行了商標(biāo)注冊。

　　2020年6月，宜都市文旅局將“吳婆婆手工土家圓酥餅制作技藝”納入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。近年來，吳昌英陸陸續(xù)續(xù)帶了十來個(gè)徒弟，就是希望這個(gè)手藝不失傳，讓更多村民能夠加入酥餅產(chǎn)業(yè)中來共同致富。

　　如今，呂家坳村修了寬闊的柏油路，改造了茶園，建起了文化廣場，游客越來越多。“吳婆婆圓酥餅”也在宜都城區(qū)也建了分銷點(diǎn)，每年銷售額有二三十萬元。（完）