原標(biāo)題：十堰餐桌上的小龍蝦能否放心吃？ 記者隨蝦商驅(qū)車前往荊州養(yǎng)蝦基地——

　　一只小龍蝦24小時之旅

在荊州沙崗鎮(zhèn)，工作人員劃著小船在湖里撈蝦。

　　秦楚網(wǎng)訊（十堰晚報）文/記者 曾雨 圖/記者 劉成臣

　　進(jìn)入5月以來，每天凌晨4時許，喧鬧的街市還未蘇醒，位于六堰的老虎溝小龍蝦市場已經(jīng)熱鬧起來。

　　從3月份開始，小龍蝦便早早走上十堰市民的餐桌，到現(xiàn)在，已經(jīng)是上市的旺季。一項(xiàng)數(shù)字統(tǒng)計(jì)顯示，目前，十堰每日消耗的龍蝦達(dá)到4萬斤，與往年同期相比，每天足足多了近3萬斤。不過，較之市民的高需求，小龍蝦產(chǎn)量仍有些過剩。今年小龍蝦價格較往年同期每斤跌了七八元，為近三年來最低。

　　去頭挖腮，清洗干凈，經(jīng)過一番高溫油炸，再通過紅燒、油燜、香辣、蒜蓉、清蒸等方法烹飪，吃貨們不顧形象埋頭苦吃的同時，心里也在嘀咕所食小龍蝦是否干凈。

　　小龍蝦就是這么讓人又愛又怕，愛它的美味，但怕它的“臟”。小龍蝦的生長環(huán)境是不是真的很臟？小龍蝦吃的都是腐物嗎？5月8日，記者歷時一天一夜，跟隨位于老虎溝的十堰眾民水產(chǎn)貿(mào)易有限公司的運(yùn)輸車，一起前往荊州市江陵縣、監(jiān)利縣兩個小龍蝦生產(chǎn)基地，探尋市民所食小龍蝦的養(yǎng)殖過程。

　　小龍蝦喜歡污水？ 航拍養(yǎng)殖池塘水質(zhì)清澈

高空中俯瞰荊州小龍蝦養(yǎng)殖基地，池塘水清可見底，沒入水中的田埂清晰可見。

　　5月8日下午4時許，經(jīng)過7個多小時的車程后，記者跟隨運(yùn)輸車來到位于荊州市江陵縣沙崗鎮(zhèn)萬圣園水產(chǎn)合作社。從合作社沿一條鄉(xiāng)間小路步行約一公里，映入眼簾的大片池塘即合作社的小龍蝦養(yǎng)殖場。

　　沙崗鎮(zhèn)屬于江漢平原四湖流域，緊鄰長江，土壤及水質(zhì)適合小龍蝦生長，因遠(yuǎn)離市區(qū)，沒有工廠，生態(tài)環(huán)境較好。通過土地流轉(zhuǎn)，目前，萬圣園水產(chǎn)合作社共有小龍蝦養(yǎng)殖場3000多畝，可畝產(chǎn)小龍蝦600斤，最高時甚至能達(dá)到800斤。

　　眾民水產(chǎn)貿(mào)易有限公司負(fù)責(zé)人田先生表示，這家合作社是他的小龍蝦供應(yīng)商，目前，十堰市民所食的小龍蝦，有近四分之一都產(chǎn)自這里?！斑x擇這里，主要是因?yàn)樗a(chǎn)的小龍蝦質(zhì)量高，肉質(zhì)飽滿、干凈，且產(chǎn)量大?！?/p>

　　通過無人機(jī)航拍器，記者看到，深約1.3米，用于養(yǎng)殖小龍蝦的3000畝池塘水質(zhì)清可見底。在池塘內(nèi)，淹沒在水中的條狀田埂，用于捕撈小龍蝦的地籠錯落有致，蔚為壯觀。

　　胡雄是一名水產(chǎn)研究員，此前就職于武漢水產(chǎn)研究院，現(xiàn)在是萬圣園水產(chǎn)合作社的技術(shù)指導(dǎo)。他告訴記者，小龍蝦耐受性強(qiáng)，能夠在一定惡劣的環(huán)境下生長，但它喜歡的其實(shí)是清水環(huán)境。

　　胡雄表示，如果水質(zhì)差，小龍蝦不僅繁殖困難，且生長慢、脫殼慢。養(yǎng)殖條件下，小龍蝦密度比較大，如果水質(zhì)污染，它們的活力會顯著下降，不喜歡動。天一熱，水中一旦缺氧，還會大批死亡。

　　在萬圣園水產(chǎn)合作社，專門配置了一臺水質(zhì)檢測設(shè)備，以隨時監(jiān)控水質(zhì)情況，確保小龍蝦生活在干凈的水源中。

　　蝦腹為啥臟得發(fā)黑？ 主要是養(yǎng)殖水質(zhì)所決定

為了趕上第二天早市，工作人員在監(jiān)利縣小龍蝦合作社連夜加班加點(diǎn)搬運(yùn)小龍蝦上車。

　　記者看到，池塘內(nèi)放置有不少地籠，有的地籠內(nèi)已經(jīng)爬滿了小龍蝦，一度讓人誤會小龍蝦是在籠中飼養(yǎng)。

　　實(shí)際上，小龍蝦散養(yǎng)在水中，這些地籠是用來捕撈它的，在地籠中待久了，反而會讓小龍蝦死亡。在平時，地籠的口子都是打開的，接到訂單后，合作社會提前一晚將地籠封口，并調(diào)節(jié)地籠進(jìn)口大小，讓大小合適的小龍蝦進(jìn)入后難以出去。

　　小龍蝦遠(yuǎn)銷各地，為保障長途運(yùn)輸需要，清籠時間一般是凌晨兩三點(diǎn)開始。捕撈上來的小龍蝦會集中到約一公里外的合作社，經(jīng)過兩三個小時的人工分揀，按每筐25斤分裝，并置放冰塊保存。

　　雖然錯過大規(guī)模的打撈場景，但合作社的養(yǎng)殖人員還是劃著小船，進(jìn)入池塘拉起地籠，向記者演示捕撈場景。記者看到，捕撈上來的小龍蝦以青殼蝦為主，上岸倒入筐內(nèi)后，不少小龍蝦充滿活力，翻出筐子，試圖溜回池塘。

　　“你看，我們的小龍蝦腹部多干凈，爪子上無絨?！焙献魃缃?jīng)理李東平拿起小龍蝦向記者展示，并將其中一只小龍蝦的蝦尾撕開，去除尾殼后吃了起來，“要是蘸點(diǎn)酒，那就是醉蝦了”。

　　胡雄告訴記者，小龍蝦的腹部清潔，得益于干凈的水質(zhì)。“若小龍蝦生存的環(huán)境差，水源中的一些臟物、纖毛蟲等，會附著在小龍蝦身上，造成小龍蝦腹部污濁，甚至發(fā)黑?！焙壅f，為了保障水源干凈，他們的池塘水都引自長江，且定期換水，對水質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)，并使用生物手法改造池塘底部的環(huán)境。