十堰一天吃蝦4萬斤 比往年同期多了近3萬斤

　　9日凌晨4時(shí)許，喧鬧的街市還未蘇醒，位于六堰的老虎溝市場(chǎng)已經(jīng)熱鬧起來。

　　從8日凌晨3點(diǎn)出塘，距今已過去24小時(shí)。經(jīng)過七八個(gè)小時(shí)的長(zhǎng)途運(yùn)輸，小龍蝦分別從監(jiān)利、江陵、安陸、隨州、潛江等地匯集到老虎溝市場(chǎng)。

　　一箱箱的小龍蝦從貨車上卸下，剛擺放整齊，便有販子陸續(xù)上前。借著燈光，王師傅和老伴抓起一只小龍蝦仔細(xì)瞧?！笆紫瓤次r是否有活力，再看色澤和腹部是否干凈。”王師傅在三堰農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營一個(gè)檔口，他和老伴一早便到老虎溝市場(chǎng)批發(fā)小龍蝦。選了又選，王師傅最終看中兩筐小龍蝦。這些都是混蝦，即未經(jīng)篩選的不同重量的小龍蝦摻雜其中。王師傅專門找來一個(gè)泡沫盒，放在秤臺(tái)上，將選好的兩箱小龍蝦倒入泡沫盒，約50斤?！靶↓埼r一天一個(gè)價(jià)，目前，混蝦的批發(fā)價(jià)是每斤16元?！币晃凰a(chǎn)行業(yè)的工作人員介紹，王師傅將小龍蝦批發(fā)回去后，混蝦的價(jià)格至少賣到每斤20元。

　　眾民水產(chǎn)貿(mào)易有限公司負(fù)責(zé)人田先生從事小龍蝦批發(fā)生意已有10個(gè)年頭，該公司小龍蝦供應(yīng)量約占城區(qū)的四分之一，老虎溝市場(chǎng)的一半?！?月份小龍蝦就開始上市，到5月份已經(jīng)是上市的旺季?！碧锵壬榻B，目前，城區(qū)每天小龍蝦供應(yīng)量為4萬斤，而往年同期則是1萬斤左右。他這次采購的1萬余斤小龍蝦到達(dá)老虎溝市場(chǎng)，經(jīng)多次分銷，將成為市民盤中美味。

　　同比每斤跌七八元 小龍蝦價(jià)格為近三年最低

　　相比2015年，十堰2016年小龍蝦價(jià)格同比貴了5元左右，漲幅在30%左右。不過，相比2016年，今年小龍蝦價(jià)格則下跌，為近三年來最低。

　　“同比往年每斤跌了七八元。”田先生表示，以混蝦為例，目前市面上批發(fā)價(jià)格在每斤14元至16元不等，而往年則在21元以上；六錢以上小龍蝦，往年價(jià)格每斤能達(dá)到30元，但今年價(jià)格為20多元。

　　在監(jiān)利縣毛市鎮(zhèn)，天健小龍蝦合作社負(fù)責(zé)人王建也表示，“今年小龍蝦行情不好?！蓖臧?個(gè)檔次精分小龍蝦，但今年只按3個(gè)檔次細(xì)分，價(jià)格優(yōu)勢(shì)不再有。以混蝦為例，出塘價(jià)是14至15元，而往年則是17至18元。

　　多位養(yǎng)殖戶及業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，2016年相對(duì)較好的小龍蝦市場(chǎng)行情以及不斷增長(zhǎng)的小龍蝦餐飲企業(yè)和食客數(shù)量，使得養(yǎng)殖面積擴(kuò)大。但相對(duì)需求的增長(zhǎng)，供應(yīng)已經(jīng)過量，造成小龍蝦價(jià)格走低。

　　田先生表示，預(yù)計(jì)到5月底端午節(jié)，城區(qū)小龍蝦供應(yīng)量將達(dá)到6萬斤，但價(jià)格不會(huì)回升，而是趨于穩(wěn)定。

　　萬圣園水產(chǎn)合作社技術(shù)指導(dǎo)胡雄則表示，今年小龍蝦價(jià)格下滑，出塘價(jià)格較往年跌了5元左右，但七錢以上的小龍蝦每斤仍能賣到20至30元。

　　小龍蝦要燒熟煮透 最好別吃頭別生吃

　　“野生小龍蝦生存環(huán)境不明，人工養(yǎng)殖的小龍蝦環(huán)境可控，其食用安全性更高?！焙郾硎荆簧偃苏J(rèn)知還停留在多年以前，認(rèn)為小龍蝦生長(zhǎng)在水溝里，生長(zhǎng)環(huán)境很差，食用不安全，但小龍蝦人工養(yǎng)殖后早已是另一番景象。

　　監(jiān)利天健小龍蝦合作社王建則表示，作為重點(diǎn)示范合作社，為了讓市民吃得放心，他已經(jīng)送了兩個(gè)批次的小龍蝦到湖北省水產(chǎn)局做相關(guān)檢測(cè)，內(nèi)容包括微量元素、重金屬是否超標(biāo)、農(nóng)藥殘留等，確保食品安全。

　　不過，十堰小龍蝦來源地多樣，雖有養(yǎng)殖戶從源頭對(duì)小龍蝦進(jìn)行檢查，但僅僅是其中的小部分，十堰暫未從終端對(duì)小龍蝦進(jìn)行各項(xiàng)檢測(cè)。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，小龍蝦對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境適應(yīng)能力確實(shí)很強(qiáng)，能夠在污染比較嚴(yán)重的水體存活。建議在食用時(shí)最好不要吃頭，原因是，小龍蝦吸附重金屬后，頭部會(huì)自然生長(zhǎng)一個(gè)“囊”，把重金屬包裹起來后排出體外。

　　該人士稱，看小龍蝦是否生活在清水中，一看其背部是否紅亮干凈，翻開看它的腹部絨毛和爪子上的毫毛，如果白凈整齊，應(yīng)是干凈水質(zhì)長(zhǎng)出來的。吃蝦時(shí)，如果小龍蝦尾部蜷曲，說明入鍋前是活的；如果尾部是直的，說明入鍋前已經(jīng)死亡。

　　當(dāng)然，小龍蝦的確可能攜帶細(xì)菌和寄生蟲，但燒熟煮透后便可安全食用，比較保險(xiǎn)的做法是100度燒煮10分鐘以上，尤其不要吃半生不熟的小龍蝦，同時(shí)，食用時(shí)一定要去除腸線。

　?。ㄘ?zé)任編輯：陳智通）