工作人員在廚房蹲著洗菜，看到陌生人非常警惕

洗碗工用拖把在洗碗

剩菜再賣(mài)

　　1月13日，火鍋店工作人員在廚房蹲著洗菜，看到陌生人非常警惕。圖/瀟湘晨報(bào)記者唐柏清

　　冬天，有什么比吃一頓火鍋更舒爽的事情呢？但如果你了解到下面這些情況：使用過(guò)的餐具是拖地拖把刷的；擺在你面前的火鍋菜已經(jīng)不知道經(jīng)了多少其他人的筷子……你的心情還會(huì)好嗎。

　　我們真不愿意給你添堵，但在長(zhǎng)沙一個(gè)著名的火鍋連鎖店恰恰發(fā)生了這樣的事情，瀟湘晨報(bào)記者為你揭開(kāi)喜涮涮火鍋后廚的秘密。

　　去年年底，長(zhǎng)沙市民王東(化名)在火車(chē)站附近一家名為喜涮涮的火鍋店消費(fèi)時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己點(diǎn)的羊肉卷蔫蔫的，很不規(guī)律地?cái)[放在盤(pán)子里，“在別家火鍋店吃羊肉時(shí)，盤(pán)里的每一卷羊肉都切得均勻平整且擺放整齊”。

　　王東推測(cè)，喜涮涮火鍋店提供的羊肉可能是別人吃過(guò)的剩菜，由于冷凍不及時(shí)，才導(dǎo)致羊肉卷看似不新鮮。他懷疑，這家火鍋店存在剩菜回收問(wèn)題。

　　瀟湘晨報(bào)派記者對(duì)火車(chē)站附近的曉園大廈四樓的喜涮涮火鍋店進(jìn)行了將近半個(gè)月的臥底調(diào)查。該火鍋店內(nèi)的確存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問(wèn)題和剩菜回收的問(wèn)題。

　　員工沒(méi)有要健康證直接上崗

　　喜涮涮火鍋店是一家連鎖餐飲機(jī)構(gòu)，總部在湖北黃石，在全國(guó)擁有40多家連鎖店，其中長(zhǎng)沙分店則有三家，分布在長(zhǎng)沙火車(chē)站，高橋和河西天馬公寓。

　　2014年12月30日，記者A來(lái)到喜涮涮火鍋火車(chē)站分店應(yīng)聘，一名自稱是店長(zhǎng)的男性工作人員接待了記者?！拔覀兊觊L(zhǎng)期招人?！痹撃凶诱f(shuō)，應(yīng)聘過(guò)程很簡(jiǎn)單，只要帶洗漱用品和被子來(lái)就行。而對(duì)于入職前需提供健康證問(wèn)題，該店長(zhǎng)只字未提。

　　2014年12月31日，記者正式上班。究竟這家店對(duì)員工是否有健康證的要求呢？記者問(wèn)了幾個(gè)人，其中一名女性工作人員告訴記者A，她沒(méi)有健康證，原因是“入職前店方?jīng)]有硬性要求，也就沒(méi)有辦理健康證”。而在廚房工作的一名配菜工則說(shuō)：“我沒(méi)有，這里的人基本沒(méi)有健康證?！?/p>

　　上班第一天，記者并未接受任何培訓(xùn)，直接進(jìn)入后廚上班。隨后，記者發(fā)現(xiàn)，喜涮涮火鍋火車(chē)站分店的員工從凍庫(kù)將冷凍的牛羊肉切割后，用盤(pán)子裝好，然后直接將盤(pán)子放在了地上，有時(shí)一些牛羊肉掉到了地上，員工未做任何處理，撿起后直接放回盤(pán)子內(nèi)。