圖為：時下，拖家?guī)Э谀煤侥妇茦钱?dāng)食堂的市民越來越多

　　文圖/本報記者嚴(yán)華 實(shí)習(xí)生馬星星

　　曾幾何時還風(fēng)光無限的餐飲航母，如今不少已成為市民的大食堂。“消費(fèi)像排檔，菜和服務(wù)能媲美星級酒店?！边@是時下很多市民對武漢部分航母級酒樓的形象評價。有專家表示，餐飲行業(yè)已迎來歷史拐點(diǎn)，高端餐飲“暴利時代”一去不返，加速轉(zhuǎn)型大眾親民才是大多數(shù)餐飲企業(yè)的出路。目前，武漢一些餐飲航母在轉(zhuǎn)型中價格親民，逐漸被部分市民當(dāng)做“食堂”，這是權(quán)宜之計，還是未來的發(fā)展趨勢？

　　■現(xiàn)象

　　年輕白領(lǐng)偏愛下館子

　　餐飲航母漸成市民大食堂

　　“我家現(xiàn)在很少開火，成天下館子，比在自家做飯省事多了?！比涨?，家住徐東的80后白領(lǐng)小張說，她家的晚餐現(xiàn)在基本都在楚灶王解決，兩個人一餐飯下來也就50元左右。她說：“頭天的晚餐，小蔥煎豆腐16元、花甲蒸水蛋12元，再來半份五香醬鴨19元，葷素搭配，好吃不貴，兩口子足夠了?！?/p>

　　“如果在家做的話，同樣的菜食材買回去也得30元左右，再加上水電氣、米油調(diào)料等，成本和在外面吃起來差不多，還多了不少麻煩。”小張說，她最近在外吃飯，遇到最多的就是和她年紀(jì)相仿的年輕人?！捌綍r工作忙，下班回家懶得做飯，現(xiàn)在大酒樓普遍都便宜了，在外解決晚餐，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，還少了收拾碗筷的煩惱，我們現(xiàn)在只要不愿在家吃了，就拿楚灶王當(dāng)自家食堂……”

　　記者就此采訪了多位年輕市民，發(fā)現(xiàn)拿航母級酒樓當(dāng)食堂的人不在少數(shù)。家住漢西的小李說，家附近的新海景大酒樓就是他家的食堂，酒店不光家常炒菜比外面小館子便宜，還在賣盒飯。“大酒樓的盒飯也就十幾元錢，而且比外面安全衛(wèi)生?！?/p>

　　知名酒樓大打親民牌

　　一家三口吃頓飯只需幾十元

　　據(jù)了解，小藍(lán)鯨、艷陽天、湘鄂情、三五醇、明星、盛秦風(fēng)、樂福園等一大批江城知名餐飲航母現(xiàn)在都在大打親民牌，菜譜上十幾元一盤的家常菜不少。一家三口出去吃頓飯，只要不是講面子，有應(yīng)酬，葷素搭配下，點(diǎn)幾道實(shí)惠菜，幾十元錢就夠了。

　　“不僅僅是菜價比以前便宜多了，而且很多菜品還有例份賣。有些菜式還可以論位點(diǎn)、論個點(diǎn)、無形中將費(fèi)用降了下來?！笔忻裥罘Q，以前自家三口人如果天天下館子確實(shí)感覺有點(diǎn)貴?！艾F(xiàn)在在外吃飯便宜了，一是菜價普遍在下降，二是就連像湖錦這樣的大酒樓里，干子、豆腐、丸子這樣的菜都可以論塊論個賣了?！?/p>

　　還有消費(fèi)者表示，由于航母級酒樓的性價比不斷提升，他和家人朋友最近半年來，去小餐館的次數(shù)越來越少了，而去航母級大酒樓吃飯的次數(shù)明顯增多。武漢餐飲協(xié)會人士也證實(shí)，最近一年，武漢餐飲航母企業(yè)銷售增幅確實(shí)在放緩，這其中一個重要的原因就是人均消費(fèi)額的下降。據(jù)該協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，往年武漢餐飲航母的人均消費(fèi)額多在四五十元，而眼下有相當(dāng)部分航母級酒樓的人均消費(fèi)額在三十元上下，一家三口吃頓飯只花幾十元確實(shí)很平常。