他上世紀(jì)90年代從事媒體業(yè)，曾就職于新華社湖北分社，任當(dāng)代汽車報執(zhí)行總編輯，同時，他也是一位在武漢小有名氣的畫家，曾在2013年在武漢舉辦過個人畫展。豐富的媒體從業(yè)經(jīng)驗和多彩的業(yè)余生活使得他在跨界成為一名餐飲人的時候，特別注重餐廳的出品品質(zhì)和餐廳文化品位的推廣。
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雪龍牛肉的脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，其中每克牛肉中含有3mg以上ω-3（奧米伽－3），該物質(zhì)是人體無法合成和維系人類進化和健康長壽的重要物質(zhì)。ω-3還能清除血液中產(chǎn)生的"垃圾"， 改善血管彈性，有效預(yù)防心血管病。雪龍黑牛在培育方式上，創(chuàng)造性的對育肥牛進行福利優(yōu)化模式飼養(yǎng)——“聽音樂、做按摩、睡軟床、吹風(fēng)扇、吃熟食”，使雪龍牛肉極具營養(yǎng)價值的功能型牛肉。
山楂含山楂酸等多種有機酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化，是防治心血管病的理想保健食品，山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；夏天食之，有生津止渴提升食欲的作用。
特供蘇尼特高鈣羊來源于內(nèi)蒙古草原，生長在純天然的草地上。這種天然、綠色的自然環(huán)境為蘇尼特羊的優(yōu)良品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。草菁菁羔羊肉全部選用于天然牧場180天左右的冬羔羊和早春羔。其最大特點是肉質(zhì)鮮嫩多汁、肉色嫩紅精白，而且久煮不柴，不膻還有一種特殊的芳香。草菁菁為蘇尼特高鈣肉獨家訂制了一套帶有羊頭造型的托盤來搭配。
絕對不含淀粉的丸滑，純粹的海鮮、鮮肉原料的化身！完全依賴手工上千次的捶打，令海鮮或鮮肉本身漸生粘性，擠出彈性十足的丸球和口感脆滑的滑。和冷凍丸滑的口感明顯不同。對于牙齒來說，咀嚼富有彈性的食物具有極大的娛樂性，這種“彈牙”拜物情結(jié)，在草菁菁的蝦滑、牛肉滑和馬鮫魚滑里做出了最精彩的演繹。
春夏季鮮菌、野菌品種齊全，來自云南的野生松茸、牛肝菌、羊肚菌、青頭菌、黑虎菌、靈芝耳、榆耳、姬松茸等近20種野生菌，集中了食品的一切良好特性，營養(yǎng)價值達到了植物性食品的頂峰，被稱為上帝食品，長壽良品。菌類集中了大地的精華，富含氨基酸、多種維生素、葉酸、乳酸等物質(zhì)，能夠促進人體新陳代謝，調(diào)節(jié)人體生理機能，增強免疫系統(tǒng)。
一人一鍋，原始食材不添加任何添加劑手工熬制成的野生菌湯鍋底，湯清味鮮，相對川式火鍋的老油重味，草菁菁的鍋底綠色醇爽，更符合現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的生活方式。秉承先選涮料再選鍋底的原則，可以讓各種鍋底的味道和涮料更加融和，使涮料的風(fēng)味發(fā)揮到極致。野菌湯以8種野生菌經(jīng)過4個小時的熬制加工而成，不但鮮美而且養(yǎng)生，喝幾碗才過癮，甚至比去錫林浩特的當(dāng)?shù)鼐鷾家煤取?/p>
調(diào)料和火鍋，如綠葉和紅花，兩者配合，才能產(chǎn)生最美的味道。果仁芝麻醬是經(jīng)典的北派調(diào)料，以醇正芝麻醬調(diào)制輔以果仁�；旌�，蘸這個料搭配羊肉，有去膻、提升陽氣、滋補之功效。獨特的菁菁雙料是用豐富純正的芝麻醬調(diào)制的麻醬底料和用海鮮原料特別熬制的海鮮醬調(diào)配而成。草菁菁有多達24種醬料的豐富搭配，牛肉醬、XO醬、沙茶醬、干貝醬、菌王醬……讓人總能找到自己的最愛。
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