文科狀元辭職賣菜，新體系創(chuàng)造新價值
程允鋒是廣東茂名人。1999年高考的時候，他以優(yōu)異的成績成為當(dāng)?shù)匚目茽钤?003年大學(xué)畢業(yè)后，程允鋒順順利利找到了一份令人羨慕的工作：在中國南方航空(600029)公司紀(jì)檢部門任職。
然而兩年后，正當(dāng)生活越來越安逸穩(wěn)定的時候，他卻突然提出要辭職創(chuàng)業(yè)，并且要做農(nóng)業(yè)。這招來了一輩子在農(nóng)村種地的父親的強烈反對。
創(chuàng)業(yè)者程允鋒：大半年沒跟我說話。因為他覺得很丟面子。
盡管父親反對，程允鋒依然選擇了辭職創(chuàng)業(yè)。農(nóng)村出身的他希望做一個職業(yè)賣菜人，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全程品質(zhì)管理。
程允鋒妻子吳志玲：其實他很長一段時間都是工作16個小時的，我是特別害怕，就特別害怕他身體問題。
這樣的生活持續(xù)了4年，身體上的痛苦，程允鋒都能忍受，但是資金困難卻常常讓他一籌莫展。
程允鋒：當(dāng)時我老婆發(fā)了工資，我就馬上去拿她的工資來發(fā)我們員工的工資。
隨著公司的發(fā)展，程允鋒有了擴(kuò)張的想法，這一次程允鋒又做出了一個更加瘋狂的決定：賣房。
吳志玲：我那時候還是挺著9個月的肚子去簽的賣房合同。
為了支持程允鋒創(chuàng)業(yè)，妻子義無反顧地將房子賣了。有了資金的支持，再加上自己“平價菜店”的價格確實比普通蔬菜檔口便宜，程允鋒的生意越來越好。
程允鋒：(價格)低10%以上，因為中間環(huán)節(jié)都已經(jīng)去掉了。
“平價菜店”轉(zhuǎn)型升級后創(chuàng)建了樂禾農(nóng)業(yè)，擁有十幾個配送中心，面積從數(shù)百到數(shù)千平方米不等，每年向幾百家單位提供數(shù)千種農(nóng)副產(chǎn)品。
2016年1月末，位于東莞市的凈菜加工廠已經(jīng)投入運營。
廣東樂禾食品股份有限公司副總經(jīng)理翟東升：目前整個單班的生產(chǎn)能力大概能到10噸左右。
這條生產(chǎn)流水線覆蓋了蔬菜原材料從切塊加工、清洗烘干到包裝的全過程。這些包裝好的成品送到客戶手里以后，不需要清洗便可以直接加工使用。
翟東升：第一，現(xiàn)在在珠三角人力成本非常昂貴。其二，它經(jīng)營的成本會非常高。所以多數(shù)來和樂禾來合作的這些客戶，正是看到了在樂禾的這個凈菜方面有非常大的優(yōu)勢。
晚上九點，這間位于廣州市區(qū)的倉庫人來車往，一片繁忙景象。這里除了給客戶配送蔬菜水果，還會按照客戶的要求幫忙采購糧油副食等各類商品。
晚上九點，位于廣州市區(qū)的倉庫里，幾十名員工正在忙著按照客戶訂單，分揀蔬菜和其它商品。
在倉庫兩邊的墻面上，并排掛著一張張表格，上面是不同客戶每一天的詳細(xì)訂單，旁邊還注明了送貨時間等信息。
程允鋒告訴記者，這間倉庫是公司的第一間倉庫，也是2006年他開始創(chuàng)業(yè)的地方。經(jīng)過十年的發(fā)展，像這樣的配送中心已經(jīng)發(fā)展到15家，這間倉庫反倒成為了其中最小的一個。
程允鋒：你像這個系統(tǒng)就是我們自己的一個管理后臺，客戶所有下的單都會集中在我們這后臺里面。
這天早上不到七點，從樂禾訂購的蔬菜糧油就準(zhǔn)時送到了廣州一個寫字樓的地下車庫，配送員工將蔬菜卸載后直接運送到這家餐廳的冷藏間門口。經(jīng)過清點、過磅，一個訂單便交割完畢。
廣州良膳餐飲管理有限公司執(zhí)行董事莊云高：因為粗加工這個環(huán)節(jié)，它會是傳統(tǒng)餐飲里面，那個從廚余、臟、氣味、水、這個地面等等，它會造成很大的一個影響，所以我們就規(guī)劃的時候，我們已經(jīng)說就規(guī)避掉它，我們一定要中央工廠的方式去供應(yīng)我們的食材的源頭。
今天除了給這家餐廳送貨，程允鋒還有另外一個任務(wù)。他要把公司近期研發(fā)的一個監(jiān)控食品安全的系統(tǒng)介紹給客戶。
程允鋒：我們是第一次給這個生菜類、沙拉菜類全部上了這個追溯體系，一掃這個二維碼，它就可以出來這個，種植的整個過程。包括你的這個采收的時候，倒推回來到施肥的時候，包括比如說殺蟲，還有這個移苗，這個播種，就具體每一個都是有圖有真相。
從2006年創(chuàng)業(yè)開始，程允鋒就一直在思考，如何能夠讓自己配送的農(nóng)產(chǎn)品(000061)更加安全，讓客戶更加放心。
程允鋒：真正的農(nóng)產(chǎn)品追溯是一個過程管理。我們團(tuán)隊一直在講農(nóng)產(chǎn)品的食品安全它是過程控制出來的，而不是最后檢測出來的。
作為一家農(nóng)產(chǎn)品配送公司，程允鋒從創(chuàng)業(yè)初期便借鑒國內(nèi)外的管理模式，將訂單、物流等信息納入到公司的農(nóng)產(chǎn)品流程管理系統(tǒng)中。隨著系統(tǒng)的不斷完善，程允鋒將上游農(nóng)場也納入到這個系統(tǒng)中，將食材從源頭就實現(xiàn)流程管理的透明化。
經(jīng)過一年多的開發(fā)和測試，2015年11月份，農(nóng)產(chǎn)品溯源正式納入到整個農(nóng)產(chǎn)品管理系統(tǒng)當(dāng)中。這意味著客戶不僅可以通過這個系統(tǒng)下單，還可以直接溯源訂單中蔬菜的種植信息。
研發(fā)負(fù)責(zé)人譚海軍：這個農(nóng)場里邊，它每批次的農(nóng)作物在這個大屏幕上都能夠?qū)崟r看到，包括某個地區(qū)的，比如茂名的天氣、我們增城的天氣，包括這些任務(wù)，安排完成情況等等。
農(nóng)作物監(jiān)測界面，可以直接溯源訂單中蔬菜的種植信息。
程允鋒：未來我們期待著，為所有這些全國的農(nóng)場免費去上這個系統(tǒng)，去引導(dǎo)他們怎么去用這個信息化管理系統(tǒng)。
目前樂禾配送的蔬菜有四種沙拉菜已經(jīng)實現(xiàn)了溯源。溯源信息顯示，這批沙拉菜來自廣州增城農(nóng)場。他叫劉憲路，是增城農(nóng)場的負(fù)責(zé)人。作為華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的碩士畢業(yè)生，2015年他加入到增城農(nóng)場，成為了一名農(nóng)場經(jīng)理。
劉憲路負(fù)責(zé)給農(nóng)場里的工人發(fā)布操作任務(wù)，而發(fā)布平臺便是電腦里的這套農(nóng)產(chǎn)品流程管理系統(tǒng)。
廣州增城喜農(nóng)農(nóng)業(yè)種植合作社農(nóng)場經(jīng)理劉憲路：它可以就是對我們的農(nóng)場所有的工作，都可以有一個錄入、錄出，然后最終還形成我們一個工作日志吧，可以把一些數(shù)據(jù)抓取出來，形成一個追溯，比如說哪天灌溉的、施肥的、用藥的數(shù)據(jù)都抓取出來，形成一個真正的溯源系統(tǒng)。
劉憲路在這套系統(tǒng)里每發(fā)布一個指令，農(nóng)場里的工人便會在手機(jī)上接到分配給自己的任務(wù)。接到任務(wù)的工人便會按照農(nóng)場的要求開展類似除草、施肥等相應(yīng)的農(nóng)活。管理人員會將工人干農(nóng)活的情況通過拍照和文字記錄上傳到同一個系統(tǒng)中，經(jīng)過一個完整周期的記錄，最終生成一個用于溯源的二維碼。
劉憲路：進(jìn)入到公眾號里面，然后把照片傳入進(jìn)去，記錄一下錄入了多少工時，錄入一下他需要用了什么材料，或者是基本的一些關(guān)鍵信息錄入就可以了，他的工作就算已經(jīng)完成了。
目前已經(jīng)有15家農(nóng)場開始體驗這一溯源功能。2016年程允鋒計劃將這一數(shù)字?jǐn)U張到3000家。
2015年樂禾農(nóng)業(yè)完成了近4000萬元的A輪融資，并在2016年1月順利拿到了供港蔬菜的資質(zhì)。不過，這家已經(jīng)發(fā)展了近10年的公司卻有一個難題一直伴隨在左右。
盡管已經(jīng)從事農(nóng)產(chǎn)品運輸近10年，目前公司依然沒有申請到一張貨車進(jìn)城的特別通行證。每天的一定時段，運輸蔬菜的冷藏車無法進(jìn)入市區(qū)一直困擾著公司的發(fā)展。
隨著公司業(yè)務(wù)的發(fā)展，程允鋒計劃將自己的配送中心由廣州市逐漸覆蓋到全國的各大城市。他希望在未來，自己能夠早日拿到屬于自己的通行證，讓蔬菜配送更加便捷高效。
半小時觀察：草根創(chuàng)業(yè)還需政策助力
扔掉了鐵飯碗的賀根和程允鋒，鐵了心、堅定地走在了創(chuàng)業(yè)的路上，這種堅定來自對市場形勢靈敏的嗅覺，來自對創(chuàng)業(yè)環(huán)境向好的信心，這種嗅覺和信心也讓他們收獲了許多，但創(chuàng)業(yè)之路絕非一路坦途，他們有煩惱，有些煩惱他們可以通過市場的手段去化解，但有些卻讓他們感到力不從心、無能為力，面對他們的煩惱，政府有關(guān)部門能否更主動、更高效、更智慧一些，幫他們跨越前進(jìn)道路的溝溝坎坎，讓他們的創(chuàng)業(yè)之路變得更加平坦和通暢。
