金報訊(記者高琛琛 通訊員潘露)地面油膩濕滑，抹布顏色發(fā)烏，昨日，記者跟隨武漢市食藥監(jiān)局進行“團年飯”安全專項抽檢，位于建設大道的錦繡西餐廳后廚，讓執(zhí)法人員皺起了眉頭。

　　昨日，該局抽檢了亢龍?zhí)泳栖?金融店)、錦江國際大酒店旗下的錦繡西餐廳兩家餐飲單位。記者在現(xiàn)場看到，亢龍?zhí)泳栖?金融店)餐具擺放有序，后廚整潔。在錦繡西餐廳，餐廳剛結束早餐供應，后廚正在準備午餐。雖然整體環(huán)境不錯，但地面油膩濕滑，還有一些零散的垃圾尚未清理。工作人員的一個水杯，隨意擺放在操作臺上。在備餐臺上，切了一半的雞排旁，抹布顏色“發(fā)烏”。

　　“這些都是不規(guī)范的地方，后廚垃圾要及時清理，地面要清潔。工作人員的私人用品，要存放在個人用品箱。抹布顏色發(fā)烏，說明清潔不夠?！蔽錆h市食品藥品執(zhí)法總隊二大隊副大隊長詹明勝表示，這家店的食品安全等級是A級，但此次抽檢的情況，離A級有一定差距。該店負責人表示，將立即整頓。

　　目前，團年飯正是民眾消費熱點，大量人群集中用餐，帶來了不小的食品安全隱患。為把好市民“入口關”，本月3日起，該局及各區(qū)局對全市特大型餐飲單位、中央廚房、集體用餐配送單位開展餐飲服務食品安全節(jié)前巡查。包括餐飲單位及從業(yè)人員的證照、餐飲食品加工制作場所內外環(huán)境、臺賬、備餐場所的清洗消毒情況等。

　　市民在選擇團年飯時應該注意哪些方面？詹明勝建議，要選擇有許可證的規(guī)范的餐飲單位，對于翻臺太多的地方最好不要去。因為在人力有限的情況下，消毒等流程容易出現(xiàn)漏洞。選擇餐具時，要看其光潔度，清潔的餐具明亮，且沒有油漬、水漬以及食物殘渣。若有水漬，說明消毒不嚴格，如果有油漬，說明清洗不徹底。