原標題：湖北省發(fā)布中小學校健康食堂標準 菜單要有低鹽少油菜品

　　人民網武漢9月12日電 近日，湖北省衛(wèi)生健康委、省教育廳、省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)《湖北省中小學校健康食堂標準》，對中小學校食堂的設施布局、規(guī)范操作、營養(yǎng)健康指標等作出了明確要求。

　　標準共分為責任管理、制度管理、設施布局、規(guī)范操作、營養(yǎng)健康指標、社會監(jiān)督等7部分共37條具體內容。其中設施布局、規(guī)范操作、營養(yǎng)健康指標是標準中的重點。

　　通知明確，要在“明廚亮灶”的基礎上，突出營養(yǎng)健康理念和措施，重點做到“四有”，即有人，有專兼職的營養(yǎng)配餐人員（營養(yǎng)指導員），負責營養(yǎng)配餐或指導師生學生正確選餐，廚師應掌握制作低鹽少油菜肴技能；有措施，菜單上有低鹽少油菜品，菜譜標示菜品能量，有條件的餐飲（食堂）可標注各類營養(yǎng)成分和營養(yǎng)均衡的配餐建議，每周應公布學生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量；有環(huán)境，餐廳（食堂）為無煙餐廳（食堂），有合理膳食等健康生活方式知識的宣傳氛圍和內容；有評估，開展健康食堂建設后，食堂就餐人群油、鹽攝入量得到一定程度控制。

　　通知要求，各地要積極爭取當?shù)卣拖嚓P部門的支持，把學校健康食堂建設納入食品安全示范縣建設內容。各級衛(wèi)生健康部門要加強與教育行政部門、市場監(jiān)管部門的溝通協(xié)作，按照部門職責和分工加強對學校健康食堂建設工作的指導。通知還要求，各地在開展校園健康食堂建設工作的同時，要大力宣傳食品安全、合理膳食和營養(yǎng)健康相關知識。（毛旭）

責任編輯：張君蘭

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