汪勇和他的包子鋪4年前，十堰小伙汪勇從武漢理工大學(xué)政治學(xué)院畢業(yè)，并輕松在上海找到工作，在北上廣等一線城市經(jīng)過一番打拼磨礪后，他卻選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，開起了包子鋪。開業(yè)半年來，汪勇的包子鋪平均月銷售額達(dá)10萬元，一個月前，第二家分店開業(yè)。
說起自己的選擇，汪勇說從不后悔，只希望能憑良心用好料，打造一個屬于十堰自己的包子品牌。
主動離職，決定回家賣包子
“一個醬肉包一個香菇青菜包?！薄?0個肉包，4個一袋，分10袋裝。”前日，17時許，還沒到下班時間，東岳路上的一家包子鋪前排起了長隊(duì)。店內(nèi)工作人員忙個不停，搟皮、包包子、上鍋……一籠籠冒著熱氣的包子剛擺上柜臺，瞬間就被一掃而空。這家名叫“清食明月”的包子鋪，就是汪勇的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
26歲的汪勇是土生土長的十堰人，2007年考入武漢理工大學(xué)政治學(xué)院，學(xué)習(xí)社會工作專業(yè)，在學(xué)習(xí)過程中他逐漸意識到自己對商業(yè)的興趣，于是申請到武漢大學(xué)輔修會計學(xué)，為自己充電。畢業(yè)后，汪勇被上海一家大型企業(yè)錄取，從事市場銷售，先后在北京、上海、東莞、云南等城市打拼。2013年底，汪勇主動離職，決定利用專業(yè)所長和這幾年打拼積累的經(jīng)驗(yàn)，自己做一番事業(yè)。
在2014年試水開了十堰首家青年旅舍后，汪勇覺得生活節(jié)奏還是太慢，琢磨著做出點(diǎn)“有創(chuàng)造性”的項(xiàng)目。一番冥思苦想后，他將目光放在“賣包子”上。
“無論是大城市還是小城市，吃包子無疑最方便，也是最大眾化的選擇。但很多人不敢在外面買包子吃，因?yàn)椴恢腊氖鞘裁慈?、用的什么油，不放心。”?jīng)過一個多月的市場調(diào)查，汪勇發(fā)現(xiàn)，在“包子界”很有名氣的杭州“甘其食”、南京“和善園”和上?！鞍捅瑞z頭”，都主打“用良心好料做放心包子”，跟他的理念不謀而合。“當(dāng)時就拍板，決定賣包子?！?/p>
苦練手藝 一個月吃掉500多個包子
今年3月中旬，汪勇開始著手準(zhǔn)備，第一件要解決的事情就是技術(shù)，可從小十指不沾陽春水的他哪里會做包子？去培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)、去其他包子鋪拜師求藝，折騰了大半個月，原理倒是清楚了，可做出來的包子依然是奇形怪狀。
“技術(shù)不行就多練。”4月和5月，汪勇和同學(xué)宋俊波兩人在包子鋪里每天就做兩件事——蒸包子和吃包子，把每一次做的方法都記錄下來，并請親朋好友前來品嘗提意見?！澳莾蓚€月，我們一人吃了至少500個包子。”幸運(yùn)的是，這些包子沒有白吃，最終，兩人調(diào)出自己想要的味道，6月1日，“清食明月”包子鋪開業(yè)。
拒絕劣質(zhì)原材料 做良心包子
“包子鋪開業(yè)之初，每天4點(diǎn)起床，半夜12點(diǎn)回家，整天提心吊膽，擔(dān)心沒顧客，擔(dān)心顧客覺得包子味道不好?！敝钡揭粋€月后，產(chǎn)品質(zhì)量逐漸穩(wěn)定、日銷售額也穩(wěn)定在3000元左右，甚至有二三十人上門提出要加盟，但都被汪勇拒絕了。
市面上的加盟店一般一家加盟費(fèi)5萬元，二三十家至少能收到逾百萬加盟費(fèi)，這到嘴的肥肉汪勇為什么不吃？汪勇說：“因?yàn)槲蚁氪蛟熳约旱陌悠放?，所以質(zhì)量一定要保證，不能圖一時的利益?！?/p>
“來他們這里買，一是味道不錯，二是放心?！辈稍L中，市民卜先生剛買了兩個肉包，他指著柜臺上一張張超市購物小票告訴記者：“以前可從沒有哪家店敢把自己的采購小票每天公示給消費(fèi)者看?！?/p>
“我們主打的，就是用良心食材做放心包子?！蓖粲抡f，他的店只購買雙匯專柜的豬前夾肉和金龍魚食用油、不使用任何香精和食品添加劑，所有包子都是現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，當(dāng)天配置的餡料必須當(dāng)天用完，每天上午做的包子過午就不再出售，晚上做的包子堅決不留到第二天。
隨著生意越來越好，10月清食明月分店在柳林溝開業(yè)，每日也是顧客盈門。
巧用網(wǎng)絡(luò)打造包子品牌
酒香也怕巷子深，包子好吃也少不了吆喝。作為一名80后，汪勇在如何擴(kuò)大包子銷路上動了不少腦筋。印制帶有“清食明月”的包裝袋和豆?jié){杯、與銀行合作推出“一元吃早餐”活動、與咖啡店合作打造“小清新”包子……汪勇將線下銷售與網(wǎng)絡(luò)推廣相結(jié)合，讓微信、微博、QQ、論壇等網(wǎng)絡(luò)平臺都成為自己宣傳銷售的渠道。前不久，本報推出的“首屆十堰好味道”活動，清食明月從300多家商家中脫穎而出，獲得了二等獎。
“我微信上至少有五六百個好友都是包子鋪的老顧客，我會不定期對他們進(jìn)行回訪?！痹诖蠹业慕ㄗh下，汪勇推出了微信預(yù)留包子業(yè)務(wù)?！敖谶€有個外賣包子的計劃，大冬天里，可以讓市民不用出門就能吃到熱氣騰騰的包子。”
如今，汪勇的包子鋪已有13名員工，不少還是90后，談起未來的路，汪勇說自己還會繼續(xù)“折騰”，堅持做良心包子，逐步實(shí)現(xiàn)專業(yè)化、連鎖式經(jīng)營，讓“清食明月”成為本地最值得信賴的包子品牌。（文/記者 任小帆 圖/記者 張建波）
