本報訊(記者時剛 通訊員王軍)長期以來，食品生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節(jié)采購食品及食品原料等，一直存在索證、索票難的問題，而且一旦發(fā)生食品安全事故，更是難以追溯。但昨日，記者從宜昌市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，本月起，該局將推廣應(yīng)用食品經(jīng)營“一票通”食品安全監(jiān)管模式，從農(nóng)產(chǎn)品開始陸續(xù)給各類食品上“戶口”，讓問題食品“無處可逃”。

　　據(jù)介紹，“一票通”是由經(jīng)營者提供的，在銷售食品及食品原料時必須出具的銷貨憑證，一式兩聯(lián)，分別由購銷雙方保存?！耙黄蓖ā变N售憑證已標(biāo)明經(jīng)銷商地址、名稱、證照、電話等信息，所銷售產(chǎn)品必須填寫商品名稱、產(chǎn)地、價格、數(shù)量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等信息，還要在存根上填寫購貨方名稱及聯(lián)系方式。這相當(dāng)于給所售食品上了一個“戶口”。比如買洋蔥，哪兒買的，賣到哪兒去了，產(chǎn)地、價格、數(shù)量、日期等都一目了然。而一旦食品出現(xiàn)問題，憑借銷貨憑證可有效追溯查詢來源及去向，真正做到來源可查、去向可追、責(zé)任可究。

　　“食用農(nóng)產(chǎn)品方面要建立全程追溯。此舉主要是培養(yǎng)經(jīng)營者索證索票的意識，特別是保存規(guī)范的‘一票通’的票據(jù)，為下一步實現(xiàn)電子追溯打基礎(chǔ)?！笔惺乘幈O(jiān)局食品流通監(jiān)管科負(fù)責(zé)人表示，該局將分期分批推進(jìn)食品經(jīng)營“一票通”制度。本月起，將在食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場經(jīng)營者中推廣使用“一票通”。而明年將陸續(xù)在食堂、餐飲服務(wù)單位、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)等單位推廣“一票通”。