仲夏節(jié)對于瑞典人來說是個(gè)很重要的節(jié)日，最初，這一節(jié)日是為了紀(jì)念基督施洗者約翰的生日，但隨著歲月的變遷，這一節(jié)日的宗教色彩已經(jīng)十分淡薄。景色迷人、環(huán)境靜謐的瑞典地處北歐，靠近北極，冬季漫長，大部分地區(qū)幾乎有半年的時(shí)間見不到陽光。而仲夏節(jié)前后，陽光充足，日照長達(dá)20小時(shí)。到了仲夏節(jié)這天，有些地區(qū)一天24小時(shí)全是白晝。因而仲夏節(jié)這天是瑞典人民最快樂的日子。 每當(dāng)仲夏節(jié)來臨，人們把自己的家、汽車、教堂、舞廳和禮堂等場所用鮮花和樺樹枝裝飾一新。居民都在村鎮(zhèn)的廣場或運(yùn)動(dòng)場上豎起一根用花環(huán)樺樹枝裝飾的五月柱。在明朗的仲夏之夜，配合著小提琴和手風(fēng)琴的表演，穿著民族服裝的人們在柱子的四周跳著民族舞。人們在盼望許久才到來的陽光底下唱歌、跳舞，歡慶這一美好的節(jié)日。
世界上愛吃小龍蝦的人民，除了中國，還有一個(gè)北歐的瑞典國。 19世紀(jì)時(shí)，瑞典的江河湖泊盛產(chǎn)小龍蝦。歐洲大城市的高檔餐廳常常從瑞典進(jìn)口這些小龍蝦，做成美味的高檔菜肴。為保護(hù)小龍蝦的數(shù)量，捕蝦季節(jié)被限定在八月份和九月份。所以，瑞典的小龍蝦節(jié)至今還是按傳統(tǒng)方式在八月份舉行。它既是一場飲食傳統(tǒng)，也是一種文化活動(dòng)。 不同于中國人熟知的麻辣小龍蝦，瑞典小龍蝦有一套特殊的烹調(diào)方法，一必須要有蒔蘿， 二要冷吃。他們先將蝦和鹽、糖、洋蔥、蒔蘿共煮。煮六七分鐘后, 移火候涼, 倒入北歐黑啤, 密封置冷處兩天后方吃。是時(shí),小龍蝦視之色澤鮮紅, 聞之濃香撲鼻, 食之肉質(zhì)嫩美。就讓我們一起來品嘗來自北歐的傳統(tǒng)風(fēng)味吧。
