專題摘要：“紅色風(fēng)潮”席卷大湖北，小龍蝦征服了幾乎所有好吃佬的嘴。這種神奇的小生物跨越重洋來到中國，并逐漸在千湖之省湖北扎下根來，成為經(jīng)濟(jì)生活中的“風(fēng)云人物”……
{window.open('http://service.t.sina.com.cn/share/share.php?url='+encodeURIComponent(location.href)+'&title='+encodeURIComponent('#小龍蝦一統(tǒng)江湖# “紅色風(fēng)潮”席卷大湖北，小龍蝦征服了幾乎所有好吃佬的嘴。這種神奇的小生物跨越重洋來到中國，并逐漸在千湖之省湖北扎下根來，成為經(jīng)濟(jì)生活中的“風(fēng)云人物”……@新浪湖北新聞 第32期《咵天下》為您帶來北美生物的湖北發(fā)跡史：')+'&ralateUid=&pic='+encodeURIComponent('http://hubei.sinaimg.cn/2013/0627/U9446P1190DT20130627174852.jpg')+'&searchPic=false','_blank','width=615,height=505');})())
小龍蝦是存活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類動物，學(xué)名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦�？耸显r是甲殼類中分布最廣的外來入侵物種。
小龍蝦來自遙遠(yuǎn)的北美洲。1918年，日本從美國引入小龍蝦；1928年，據(jù)傳是隨著日本的進(jìn)口木材進(jìn)入南京；1988年，沿著長江水系上溯游到了湖北。 ，
網(wǎng)傳小龍蝦存在體內(nèi)重金屬超標(biāo)等多種問題，專家表示食用合法養(yǎng)殖小龍蝦問題不大。小龍蝦再次陷入爭議。網(wǎng)傳小龍蝦是當(dāng)年侵華日軍生化部隊(duì)引進(jìn)中國用來專門處理尸體，同時(shí)稱其體內(nèi)積聚了大量鉛、鎘、鉻有害重金屬。真相到底是什么樣的？食品安全專家、科普專家、醫(yī)院、烹飪協(xié)會等多方面人士，為公眾答疑解惑。[詳細(xì)]
【傳言】 小龍蝦不是蝦，是一種蟲子，外國人都不吃。【驗(yàn)證】 聯(lián)合國糧農(nóng)組織曾有過統(tǒng)計(jì)，全世界每年小龍蝦貿(mào)易量高達(dá)30萬噸以上。科普專家瘦駝?wù)f，在小龍蝦的故鄉(xiāng)美國，早在200多年前就開始吃小龍蝦了，而且量很大，還有不少專門賣小龍蝦的市場，歐洲國家也吃，只是日本人確實(shí)不愛吃，因?yàn)橛X得小龍蝦肉質(zhì)比較柴。[詳細(xì)]
【傳言】 二戰(zhàn)時(shí)期，駐華日軍生化部隊(duì)將克氏螯蝦(小龍蝦的前身)進(jìn)行基因改造后，運(yùn)到日軍駐地，以攝食未火化完全的尸體為生�！掘�(yàn)證】 專家表示，克氏螯蝦就是小龍蝦的學(xué)名，并不是什么前身。日本從美國引進(jìn)小龍蝦的時(shí)間大約是1927年，主要是把它們作為牛蛙的飼料。另外，小龍蝦確實(shí)是日本帶到中國來的，約在1929年，也是作為飼料、食物的，最早登陸的地點(diǎn)在南京附近。但這時(shí)，抗日戰(zhàn)爭尚未爆發(fā)，南京及周邊地區(qū)并非日占區(qū)，不存在處理尸體。此外，抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，基因的概念都尚未形成，更談不上基因改造。“小龍蝦生存能力強(qiáng)，但本身不具備處理污的能力”。[詳細(xì)]
【傳言】小龍蝦養(yǎng)殖成本高，零售價(jià)一般在2.50元/斤，無利可圖，市面上所有的小龍蝦全部由閑散農(nóng)戶在本地河溝里收集，往往越是污染嚴(yán)重的河道小龍蝦越多，水越干凈，死得越快�！掘�(yàn)證】 中國烹飪協(xié)會會長助理邊疆介紹，小龍蝦有生長在稻田里、鄉(xiāng)村水溝里的，但光靠這些根本滿足不了市場需求。另外，小龍蝦的適應(yīng)能力和繁殖能力都很強(qiáng)，養(yǎng)殖成本并不高，目前餐館里供應(yīng)的小龍蝦絕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的。[詳細(xì)]
【傳言】 小龍蝦對有毒水體有極強(qiáng)適應(yīng)力，鉛汞錳鉻砷等重金屬能在體內(nèi)積聚到正常值的幾百倍�！掘�(yàn)證】 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅昨晚表示，即使水環(huán)境中有重金屬，從生物富集的角度，一般也是集中在頭部，但也不會積聚太多的重金屬，建議不吃蝦頭即可。一般只要是合法養(yǎng)殖的小龍蝦，就問題不大。據(jù)悉，上海、蘇州、安徽等多個(gè)地方對小龍蝦曾進(jìn)行過重金屬含量調(diào)查，未發(fā)現(xiàn)問題。[詳細(xì)]
【傳言】 肺吸蟲病小龍蝦終身攜帶，易造成“橫紋肌溶解癥”？【驗(yàn)證】小龍蝦和蟹類都是肺吸蟲的中間宿主，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能將小龍蝦體內(nèi)可能攜帶的肺吸蟲囊蚴(幼蟲)全部殺死。預(yù)防肺吸蟲病只要不生食或半生食小龍蝦、蟹類即可。專家介紹，在蒸煮溫度保持在100℃以上，時(shí)間不少于10分鐘，方能確保肺吸蟲囊蚴殺滅。2010年南京曾出現(xiàn)橫紋肌溶解癥病例，衛(wèi)生部曾表示和小龍蝦相關(guān)。不過，具體原因仍存爭議。專家稱，吃小龍蝦有可能導(dǎo)致“橫紋肌溶解癥”，但概率較低，而且吃其它水產(chǎn)品也同樣可能出現(xiàn)這個(gè)癥狀。[詳細(xì)]
藍(lán)色龍蝦，美洲龍蝦的罕見基因變異，在甲殼類動物中出現(xiàn)的概率為二百萬分之一。這讓它們看起來相當(dāng)
酷�；蜃儺惖凝埼r產(chǎn)生過量的某種蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)反應(yīng)形成藍(lán)色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現(xiàn)亮藍(lán)色。這對龍蝦毫無幫助，與周圍環(huán)境相比，鮮亮的藍(lán)色讓它們更易被食肉動物發(fā)現(xiàn)并捕獵。
潛江龍蝦節(jié)雖然僅僅舉辦到第四屆，但儼然已經(jīng)成為潛江人民的節(jié)日，成為潛江這座城市的節(jié)日。潛江一直在實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略。在第三屆龍蝦文化節(jié)開幕之前，潛江曾在北京、武漢舉行了推介會，所到之處龍蝦文化席卷當(dāng)?shù)�，成為街頭巷尾熱議的話題。[詳細(xì)]
武漢的小龍蝦市場來了外地客。記者從南航湖北分公司了解到，空運(yùn)到漢的小龍蝦運(yùn)量增加，每天少則八百公斤，多則一噸，且大多來自成都。相比之下，今年通過該公司承運(yùn)出漢的小龍蝦量比往年大幅減少。
進(jìn)入一年一度的吃蝦季后，不少市民突然發(fā)現(xiàn)，以往在菜場里隨處可見的小龍蝦，如今竟然難覓蹤影.記者近日也接連走訪了三家菜場，沒看到有小龍蝦賣。在白沙洲大市場開蝦行的鄭立斌明確地告訴記者：都被餐館搶光了。
進(jìn)入5月，江城“小龍蝦季”才真正開始。和往年相比，今年小龍蝦尤其“受寵”，不少蝦館銷量同比翻倍，小龍蝦批發(fā)價(jià)同比去年每斤漲了七八元。每年四五月份，商販們都要從洪湖、監(jiān)利等地收購小龍蝦，銷往武漢市的餐館。
在很多武漢人的印象里，吃小龍蝦就是要在街邊蝦館里，一邊吃得辣乎乎，一邊汗流浹背。不過今年，許多吃小龍蝦的地方提檔升級，格調(diào)變得高了，一些五星級酒店還首次在酒店里做小龍蝦。
