從滋補(bǔ)湯到私房菜 應(yīng)戰(zhàn)“舌尖上的高考開(kāi)欄的話(huà)
又到一年高考季。全省40多萬(wàn)高三學(xué)子，正奮戰(zhàn)在追夢(mèng)的路上。高考前要注意些什么？今日起，本報(bào)開(kāi)通“加油，高考”專(zhuān)欄，助力考生和家長(zhǎng)圓夢(mèng)。
煲靚湯熬美粥，助孩子一臂之力——在迎接高考的家庭中，這是媽媽們最操心的事，也是她們之間的交流熱點(diǎn)。
高考前這段時(shí)間，媽媽們?cè)撊绾萎?dāng)好“后勤部長(zhǎng)”，怎么做保證孩子們營(yíng)養(yǎng)充足、精力充沛？學(xué)生們?cè)鯓映圆拍鼙苊饽c胃不適，以最佳狀態(tài)迎接考試？
近日，記者走進(jìn)學(xué)校、走近專(zhuān)家，為你帶來(lái)“吃出來(lái)的正能量”。
【探訪(fǎng)】
滋補(bǔ)湯水果餐常見(jiàn) 媽媽廚房私房菜多
“看，今天有你最喜歡的魚(yú)頭湯�！�16日中午，武漢市第15中學(xué)門(mén)口，李女士拿出營(yíng)養(yǎng)餐，邊遞給兒子邊問(wèn)道，“晚上想吃什么？”
李女士說(shuō)，孩子讀高三后，她就特別關(guān)注孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)燉湯還放一些藥材來(lái)滋補(bǔ)、養(yǎng)氣血，“腦力費(fèi)得多，孩子需要適當(dāng)補(bǔ)補(bǔ)�！�
給孩子做愛(ài)心餐是家長(zhǎng)們最重要的功課之一。記者觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，媽媽們多半會(huì)廣泛交流，不斷完善愛(ài)心食譜。食譜里常見(jiàn)雞湯、排骨湯、魚(yú)頭湯，還有牛肉、豬肉等多種肉類(lèi)炒菜，素菜均為最新鮮的上市菜。不少家長(zhǎng)還特別準(zhǔn)備了私房菜，如蔥燒木耳炒肉、紅燒肉燜筍等。
華師一附中高三學(xué)生劉佳辰的媽媽介紹，除了三餐，孩子外婆還給孩子準(zhǔn)備水果如蘋(píng)果、香蕉等，有時(shí)還做成果拼，“水果沒(méi)吃好，營(yíng)養(yǎng)就不夠均衡�！�
【案例】
一頓飯就只吃?xún)煽?高考前突然倒下了
多數(shù)家長(zhǎng)都會(huì)合理安排孩子的膳食，但重壓之下，孩子不一定都吃得下�！叭ツ旮呖记�，急診室來(lái)了一個(gè)高三男生�！蔽錆h市中心醫(yī)院急診科主任艾芬介紹，這名男生送到醫(yī)院的時(shí)候，眼圈發(fā)黑，渾身冷汗，已經(jīng)休克，“送他來(lái)的老師說(shuō)，正上著課，突然嘭的一聲，這孩子就倒地上了�！�
檢查確認(rèn)小孩是低血壓休克，搶救后他才蘇醒�！八嬖V我，高考讓他覺(jué)得很緊張，完全沒(méi)了胃口，什么也吃不下，經(jīng)常一頓飯就只吃?xún)煽凇！卑医榻B，這正是營(yíng)養(yǎng)跟不上引發(fā)的低血壓。每年高考前，總會(huì)遇到這類(lèi)“備考患者”。
武漢大學(xué)人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部醫(yī)師鐘采萍指出，確實(shí)會(huì)有一些壓力過(guò)大的孩子在這一階段胃口變差，因此家長(zhǎng)要多在色香味上下功夫，“如果孩子食欲差，可以適當(dāng)嘗試吃山楂片開(kāi)胃�！�
【建議】
飲食衛(wèi)生最為重要 不要刻意惡補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)
孩子胃口有了，家長(zhǎng)的備考餐怎么操作更科學(xué)？鐘采萍表示，家長(zhǎng)們的最大誤區(qū)就是“這段特殊時(shí)間要額外加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)”。她指出，不少家長(zhǎng)在備考期間給孩子增加大魚(yú)大肉，認(rèn)為消耗大需要多補(bǔ)充，其實(shí)，此時(shí)飲食清淡比油膩更合適，吃過(guò)多肉會(huì)加大腸胃負(fù)擔(dān)，“一般情況下，平時(shí)怎么吃，這個(gè)階段就怎么吃，葷素搭配著來(lái)就行�！�
她還表示，相對(duì)具體吃什么，更重要的是飲食衛(wèi)生，“吃得干凈、順口就行。”烹調(diào)應(yīng)多樣化，但注意不要給孩子頻繁地?fù)Q食譜。
專(zhuān)家提醒，考前復(fù)習(xí)階段是高度集中的腦力勞動(dòng)，這段時(shí)期營(yíng)養(yǎng)要平衡�？忌嬍持幸恤~(yú)、蛋、牛奶、瘦肉等，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A、E等。多吃點(diǎn)香蕉、蘋(píng)果、西瓜等瓜果蔬菜，以補(bǔ)充必需的維生素C以及礦物質(zhì)。同時(shí)，還可適量吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等，以補(bǔ)充一些不飽和脂肪酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素。
學(xué)霸變?nèi)藲馀?/a>
